Kombucha Само безалкохолна напитка

Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.

само

Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.

"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.

Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.

  • DAZ.online
  • DAZ/AZ
  • DAZ 36/2000
  • Комбуча: Само едно .

Храненето актуално

"Kombucha" или "чаена гъба" е твърда желатинова маса. Състои се от смес от специални дрожди и бактерии, чийто състав може да варира значително в зависимост от произхода му.

Възможно е голямо разнообразие от субстрати за отглеждането на Kombucha, за това се използва традиционно захарен черен чай. В началото на процеса на отглеждане дрождите ферментират захарта във въглероден диоксид и алкохол (около 0,5%). Това създава задължителна, леко пенлива напитка. Алкохолът се разгражда до оцетна киселина при по-нататъшното протичане на ферментацията, а млечната киселина, глюконовата киселина и други органични киселини също се произвеждат като ферментационни продукти. След няколко дни те водят до рязък спад в стойността на рН.

До шестия ден след началото на културата Kombucha е безалкохолна напитка със сладък вкус, която напомня на круши или праскови. След около 20 дни стойността на рН достига минимума от 2,5. Тогава продуктът може да се използва повече като оцет за маса. В случай на индустриално произведена комбуча, ферментацията се прекъсва след няколко дни, обикновено чрез термична обработка. В резултат на това (подобно на термично обработеното кисело мляко) губи своите жизненоважни свойства.

В рекламата комбуча се рекламира, използвайки термини като „холистичен ефект“, „подобряване на чревната функция“, „подкрепа на защитните сили на организма“ и „чиста кожа“. Казва се, че Kombucha не само помага срещу запек, главоболие и болки в тялото, подагра или ревматизъм, но също така помага за защита срещу артериосклероза и рак. В допълнение към тези предполагаеми ефекти, Kombucha също се рекламира за "пречистване" и "детоксикация".

„Цитираната литература за ефектите върху здравето приключва в началото на 30-те години - малкото препратки след това са доклади или твърдения, които не отговарят на научните стандарти“, казва проф. Д-р. Erbersdobler, председател на DGE. "Следователно Kombucha е не повече и не по-малко от безалкохолна напитка на основата на чай, в най-добрия случай сравнима с ефектите, които имат кисело млечните продукти. Тези, които сами правят напитката, рискуват патогени да се заселят в допълнение към желаните микроорганизми. Следователно, имунокомпрометираните хора трябва - ако изобщо са - използвайте търговски продукти. " рал