Комбуча - описание, предимства, цена
Kombucha е една от най-популярните напитки в света, консумирани в продължение на хиляди години. Съдържа ценни количества на пробиотици и антиоксиданти - вещества, които могат да убиват вредните бактерии и да се борят с различни заболявания.
Kombucha е името на напитка с произход от Китай или Япония. Приготвя се от черен чай или зелен чай, към които се добавят специфични щамове бактерии, мая и захар. Оставено е на ферментирал за една седмица.
По време на ферментацията бактериите и дрождите образуват подобен на гъби филм на повърхността на течността. В процеса на ферментация се получава оцетна киселина (също се съдържа в оцет) и няколко други киселинни съединения, следи от алкохол и газове, които правят този чай газирана напитка.
Ферментацията също произвежда много пробиотици. Тези "добри" бактерии твърдят здраве на чревния тракт, се свързва с подобрение храносмилане, битка възпаление и подкрепя усилията на отслабване.
Kombucha има същите предимства като зеления/черен чай. Вижте чая съдържа много активни съединения, като полифеноли с антиоксидантна роля в организма.
Проучванията показват, че зеленият чай се консумира редовно, увеличава броя на изгорените калории, намалява коремните мазнини, подобрява нивата на холестерола и спомага за контрола на кръвната захар.
Големите потребители на зелен чай също имат по-нисък риск от рак (на гърдата, дд дебело черво,на Простата). В епруветките Kombucha a предотвратява растежа и разпространението на раковите клетки, поради високата концентрация на антиоксиданти и полифеноли в зеления чай. Изследователите вярват, че полифенолите блокира генетичните мутации и растежа на раковите клетки, в същото време предизвикване на тяхната смърт (апоптоза).
Комбуча, приготвена от зелен чай, има антиоксидантно действие върху черния дроб. Изследвания върху плъхове показват, че чрез редовна консумация на комбуча намалена чернодробна токсичност, предизвикани от токсични химикали, в някои случаи със 70%.
Подобно на полифенолите на зеления чай, оцетната киселина в резултат на ферментацията е ефективна при унищожаването на много видове вредни микроорганизми. Kombucha има ефекти антимикробно силен, особено срещу инфекции с Бягай или бактерии.
Тестовете върху плъхове показват, че комбуча значително подобрява 2 маркера на сърдечни заболявания: холестерол LDL и HDL холестерол за 30 дни. Зеленият чай от своя страна има антиоксидантно действие и предпазва LDL холестероловите частици от окисляване. Хората, които пият зелен чай, имат 31% по-нисък риск от развитие на сърдечни заболявания.
Друго проучване при плъхове показа, че Kombucha забавя храносмилането на въглехидратите, процес, чрез който нивата на кръвна захар. В същото време се подобрява чернодробна и бъбречна функция. Преглед на 300 000 души установи, че потребителите на зелен чай имат 18% по-малък риск да станат диабетици.
КОМБУЧА - ЦЕНА
Важно е тази напитка да бъдат подготвени правилно. Ако стане замърсени или свръх ферментирал, Kombucha може да причини сериозни здравословни проблеми.
Ето защо е препоръчително да яжте готова Kombucha. Търговската Kombucha има добра цена спрямо количеството.
На пазара има няколко разновидности на Kombucha: с джинджифил, канела, шокови цветя, арония, папая. Избягвайте богатите на захар асортименти.