Kombucha - една от модерните напитки днес, направете себе си; СПЕЙДФИТ
21 септември 2020 г.
Казва се, че укрепва имунната ви система и прочиства кръвта ви! Нищо чудно, че консумацията на Kombucha е най-новата хранителна тенденция. Но защо е толкова разпространен? Казва се, че Kombucha укрепва имунната система и дори прави тялото сияйно. Но какво се крие зад тези често дразнени чудодейни ефекти? Нека да разгледаме отблизо!
Какво представлява Kombucha?
Kombucha е ферментирала чаена напитка, която се пие в Азия в продължение на хиляди години и се казва, че има много свойства за укрепване на здравето. Първо се смесват вода, чаени листа (обикновено черен и/или зелен чай) и захар, докато се образува сладък чай. След филтриране на чая, т.е. преливане през сито, се добавят култури Kombucha (смес от бактерии и дрожди), за да се осигури ферментацията на чая и разграждането на захарта до въглероден диоксид и етанол (алкохол). Следователно Kombucha е слабо алкохолен, но съдържанието на алкохол варира между 0,5 и 2%, в зависимост от производителя.
Колко калории и захар има в него?
Хранителният състав на комбуча може да варира в зависимост от производителя. Ферментиралите чаени напитки съдържат средно 22 калории на 100 ml и 4,4 грама въглехидрати - под формата на захар и малки количества сол, мазнини и протеини.
На какво има вкус?
Вкусът зависи изцяло от вкусовете на производителите. По принцип всяка комбуча има леко сладко-кисел вкус, който може да наподобява сайдер. Готовите напитки на пазара подреждат много различни вкусове: от лимонена трева, джинджифил до хибискус с розов пипер, има всякакви видове.
Защо е здравословно?
Kombucha има много здравни функции, но основният акцент е върху пробиотичния ефект и добра смилаемост за приятно усещане в червата. В зависимост от производствения процес това може да е по-силно или по-слабо.