Комбинации от храни (част 2); Просто сурово
Миналата седмица изложихме основите на препоръчаните комбинации от храни за оптимално храносмилане и усвояване.
Но какво да кажем за живата храна ?
Според Габриел Каузенс има няколко аспекта на законите на комбинациите от храни, които трябва да бъдат преразгледани. Първо, суровите храни идват със собствени храносмилателни ензими, които ще свършат чудесна работа по предварителното смилане на първата част на стомаха. По този начин концепцията за различните ензими, секретирани в различни храни и неутрализиращи се е по-малко важна, особено в първата част на стомаха, където се активират само слюнчените ензими и тези, съдържащи се в самите сурови храни. Научно доказан факт е, че всяка жива храна съдържа специфична комбинация от ензими, която ще е достатъчна за нейното усвояване.
Например, ядките са предимно от масла и протеини; следователно те пристигат в цялата си форма с количествата липази и протеази, необходими за тяхното храносмилане.
От друга страна, диетата на живо улеснява предсмилането. Този процес се извършва първо чрез накисване и/или покълване на семена, ядки и зърнени храни, или извличане на сокове или смесване. Повечето от тези храни се усвояват лесно с всички класове храни, включително плодове.
В допълнение, възможната комбинация от предварително усвоени ядки и семена (така напоени, с реактивирани ензими) с плодове е особено полезна в случаите на хипогликемия. Хората с хипогликемия лесно се объркват, ако ядат само плодове за закуска. Чрез добавяне на сирене или кисело мляко от ядки или семена към плодовете, хората с хипогликемия забелязват забележимо подобрение в нивото на кръвната захар.
Това прави по-малко необходимо прилагането на закона за комбинациите от храни към буквата в случай на жива диета. Основните категории остават същите. Но предвид много специфичните начини за приготвяне на храни, храненето на живо предлага повече свобода в комбинацията от храни.