Kom; тос; tkez; с; lm; ny на масата; l Унгарски портокал
Наука
"Пазаруваме тревожно, подозрително, готвим с половин сърце, лопата със стъклени очи, искаме фактура с възмущение. Състоянието ни не е добро. Старите рецепти, вкусове, обичаи изчезват, семействата са разрушени, гастрономическата култура на регионите и цялото страните са опустинени., храните, произведени с биохимични каскади, са опасни както за клиента, така и за природата.,
копнеж за чувствени удоволствия
ексцентриците трябва да отидат нелегално с нас, също и в Италия. “Беше казано, че преди двайсет години римският експерт по гастрономия Карло Петрини кипял, когато стигнал до Испанските стъпала по време на обичайната си следобедна разходка. хубаво място: нов McDonald's Гнездото може да бъде сгушено насред град, горд с вкусовете си, червен пипер с меч вместо отстъпление и той започва да се организира трескаво и основава Международната конференция в Париж през 1989 г. със своя принципни приятели. Бавна храна движение. НА бързо хранене охлювът се превърна в символ на съюзници срещу причините и последствията от явленията, символизирани от. Днес в сто страни, със стотици хиляди членове и четири централи, те искат същото като в началото: „Защитете радостите на масата от хомогенизиращите ефекти на съвременните храни за бързо хранене и начина на живот“. В ерата на напредването на генетичната модификация, усъвършенстваното подобряване на вкуса, разрастващите се вериги хипермаркети и ресторанти, това е по-актуално от всякога.
Твърди се, че тяхната борба от две десетилетия активно е допринесла за нарастващата здравна осведоменост и в храненето, но в същото време движението за необходимостта от реорганизация на селското стопанство на местна основа е широко критикувано. Критиците казват, че е по-добре да говорим за анахроничен, елитарен багаж, който презира греховно процесите на производство и приготвяне на храна, които са ключови за популярната храна, докато други казват, че хитро и отчаяно маркетингово лоби на хлъзгави селяни, манифактури и заведения за хранене се опитва да запази своите неконкурентни продукти и начин на живот. Търговските столове намаляват факта, че търсенето идва от самите потребители, от друга страна, местно произведената храна в крайна сметка ще бъде по-евтина, тъй като в много случаи продуктите не би трябвало да се пътуват в продължение на седмици, като по този начин се избягва тон на химикали и технологии. Смята се, че дъмпингът на стоки в глобалното земеделие се дължи, наред с други неща, на изкуствено ниските цени на горивата, а цената на изобилието пред нас не включва разходите за защита на пътните платна и други военни действия, управляващи системата. Те се плащат под формата на други данъци.
Унгарските поддръжници на Slow Food, която се утвърди в Унгария преди няколко години, дори не стигат толкова далеч в мисли. "Ние не сме подривни, по-скоро като онези, които са ентусиазирани от железопътните модели. Бихме ограничили глобалния натиск, безнадеждно е да се премине", чуваме от Золтан Ердос, координатор на Движението за ядене на Коматос, който каза, че не можем да се откажем индустриално селско стопанство, мулти, но би било несправедливо, не би било възможно поне да се индексират стойностите на друга култура. „Старите вкусове, рецептата, привързаността към храните, изпробвани от поколенията - дори в генна банка - си струва да се запазят заради безопасността, така че да има път назад, ако се окаже, че стомахът ни не може да понася актуална храна. " Като горски инженер в хранителната индустрия, можете да видите със собствените си очи колко бързо диетата претърпява трансформация, колко добавки влизат в тялото, за комбинираните и дългосрочни ефекти не сме сигурни. "И оцеляването на тези семейства, сортове, пейзажи и култури също може да зависи от него - казва той. - Вкъщи това е още по-важно: под натиска на глобалното земеделие обичайните унгарски продукти падат подред."