Колко зеленчуци и плодове да изяде съзнателен купувач

13.02.2013 г. | Каталин Домокос

плодове

Ядат ли европейците достатъчно зеленчуци и плодове? Изобщо, колко е достатъчно? Изчерпателно проучване на Европейския комитет по информация за храните (EUFIC) изважда карирания капак от прашната купа с плодове и зеленчуци на кухненския плот.

Не е толкова ясно какво се брои за зеленчуци, какво за плодове. Вземете например картофи или ревен. Сокът брои ли се за плодове? И там са бобовите растения, различните семена.

Дефиницията варира в различните държави: в Австрия, Белгия и Дания, например, богатите на нишесте грудкови зеленчуци като картофите не бяха взети предвид при оценката на консумацията на зеленчуци (СЗО), но норвежците ги включиха. Подобно е разделена ситуацията и при оценката на соковете.

Един комисар, съгласно настоящата препоръка на Световната здравна организация, консумира 400 g или повече плодове или зеленчуци на ден е здравословно и картофите не са включени. Собствените препоръки на европейските държави са в голяма степен в съответствие с препоръките на СЗО.

Как стоим с консумацията?

Всеки национален орган редовно изследва потреблението на домакинствата въз основа на разходите. Въз основа на това ситуацията показва променяща се картина от дневната консумация на 284 грама зеленчуци от кипърците до консумацията на 109 грама от норвежците.

Ако погледнем само пресните зеленчуци, кипърците все още водят и може би е изненадващо, че повечето преработени (замразени или консервирани по друг начин) зеленчуци в Европа се ядат от италианци.

Може би най-точната цялостна картина на потреблението се предоставя от данните на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) въз основа на специфични за страната проучвания.