Колко здравословна е всъщност храната, приготвена без огън? Сурова веганска диета, мода с две остриета

От Габриела Бочану, събота, 24 август 2013 г., 17:15 ч. Последна актуализация петък, 08 януари 2016 г., 13:30 ч.

здравословна

Ползи

• Нискокалоричните помагат на тялото да загуби излишни килограми.
• Диетичните фибри стимулират храносмилането.
• Повишаване на имунитета и общия тонус.
• Предотвратяват се някои от състоянията, свързани със съвременните диети: диабет, болест на Алцхаймер, колоректален и простатен рак.
• Свободните радикали от плодовете и зеленчуците забавят увреждането и стареенето на клетките.

недостатъци

• Излишъкът от растителни фибри може да причини храносмилателни проблеми и да доведе до синдром на раздразнените черва.
• Намалява ефекта на хранителните вещества, които се засилват именно чрез термична подготовка, като ликопен в доматите (мощен антиоксидант, който защитава сърцето) и каротеноиди в морковите (отговорни за здравето на очите).
• Има недостиг на витамин В12, витамин D, калций, йод, желязо и цинк, незаменими мастни киселини омега-3 - основни хранителни вещества, открити в храни от животински произход. Тези недостатъци могат да доведат, наред с други неща, до анемия и неврологични проблеми.
• Прекомерно консумирани сурови, някои храни стават токсични за мозъка. Такъв е случаят с кайсиевите ядки, пащърнакът и някои сортове боб.
• Съществува риск от недохранване.
„Правилната диета съдържа не по-малко от 50 хранителни вещества! Ако нямате всички, стигате до недохранване “, обясни проф. Д-р Георге Менчиникопски.

Забранено за деца и бременни жени

Сурово-веганската диета е напълно противопоказана при кърмачета, деца и юноши. За да се развиват хармонично физически и неврологично, те се нуждаят от разнообразна диета, в която животинските протеини играят съществена роля.
Поучителен пример: липсата на витамин В12, който се съдържа в месото, яйцата и млечните продукти, намалява умствената дейност.
Бременните жени също не трябва да ядат сурова веганска диета. В неотдавнашен репортаж по PRO TV педиатрите удариха тревога, разкривайки, че са изправени пред все повече ситуации, в които бебетата, родени от майки веганки, имат големи дефицити на витамини и минерали и случаи на деца, хранени със зеленчуци който развива кожни и костни заболявания.