Колко здравословна е суперхрана - ръководство - потребител

Храни като кокос, джинджифил, нар и авокадо често се наричат суперхрани, защото се считат за особено здравословни. Понастоящем повечето супермаркети предлагат популярните плодове и зеленчуци. Има няколко неща, които трябва да имате предвид при покупка и подготовка.

Преглед на суперхрана

Кокосът е толкова здравословен

Кокосът играе важна роля в някои диети, в южноазиатската кухня и във веганската диета. Съдържа много минерали, особено магнезий, желязо, натрий и селен. Твърди се, че кокосовата вода има благоприятен ефект при киселини и гастрит, а маслото се счита за антибактериално и противогъбично.

Разпознайте зрелия кокос

Вътре в кафявия кокос е бялата пулпа и кокосовата вода. Ако искате да си купите прясно кокосово орехче, направете теста за шейк: Ако буболя в кокосовия орех, то е прясно. Тъй като с нарастващата зрялост водата преминава в пулпата на кокосовия орех. В края има само орехова пулпа, но няма повече вода.

Използвайте кокосов орех за готвене

Кокос: Здравословни мазнини, много калории

Кокосовото месо съдържа 36,5 грама мазнини на 100 грама, много от които са здравословни мастни киселини, които попадат директно от червата в кръвта. Кокосовото месо и кокосовото масло обаче не се препоръчват за хора с нарушения на метаболизма на мазнините. Кокосовите храни са висококалорични, освен кокосовата вода.

Кокосови продукти

Кокосово мляко се прави от зрялата плът на кокосовия орех. Натрива се на ситно, пюрира се на ситно с вода и след това се прецежда. Съдържанието на мазнини в кокосовото мляко варира между 18 и 21 грама на 100 милилитра. Има 176 до 197 килокалории. Леките варианти съдържат максимум 12 грама мазнини на 100 грама при 60 до 120 килокалории. Кокосовото мляко е без холестерол, но може да съдържа захар. Може да се съхранява в хладилник от два до три дни.

Кокосова напитка За разлика от кокосовото мляко, то се състои главно от кокосов екстракт, пресованата пулпа на кокосовия орех, който се разрежда с вода. Кокосовата напитка се състои главно от вода и по-малко от десет процента кокосово мляко или пулп.

Кокосова вода е лек за утоляване на жаждата, който съдържа само 15 до 20 килокалории на 100 грама. Често се пие по време на тренировка, защото високото съдържание на калий го прави изотоничен. По правило кокосовата вода се пастьоризира, т.е.загрява. Когато купувате, трябва да се уверите, че не съдържа добавен вкус или захар.

Кокосово масло е фино смлената плът на кокосовия орех. Той е богат на калий, съдържа около наполовина по-малко протеини от повечето ядки и има енергийно съдържание от 360 килокалории на 100 грама. Фолиевата киселина и други ценни витамини от група В също се съдържат в кокосовото масло. Органичното кокосово масло не съдържа консерванти, добавки или изкуствени аромати. Отвореното кокосово масло може да се съхранява няколко седмици при стайна температура. При готвене се използва за обогатяване и удебеляване на къри или десерти.

Кокосово масло се прави от натрошена кокосова каша. Кокосовото масло с добавка на "родно" е натурално и студено пресовано, което означава, че всички естествени съставки се запазват. При температури под 25 градуса кокосовото масло е твърдо и бяло, при температури над него става бистро и течно. Студено пресованото масло с обозначение "Virgin" не е избелено, рафинирано или втвърдено и не съдържа никакви други добавки. Кокосовото масло може да се загрее, така че е подходящо за пържене и пържене. Лесно се смила. Твърди се, че лауриновата киселина, която съдържа, има антивирусни и антибактериални ефекти.

Кокосово брашно се получава от бялата пулпа - изсушена, обезмаслена и фино смляна. Вкусът му е сладък, ароматен и леко орехов. Килограм кокосово брашно струва около 15 евро в магазините, но обикновено се предлага в по-малки контейнери. В сравнение с пълнозърнестото брашно, кокосовото брашно съдържа три пъти повече фибри, много повече мазнини и протеини и много по-малко въглехидрати - но подобно количество калории като цяло. Хората с целиакия могат спокойно да ядат кокосово брашно, то не съдържа глутен.

Наоколо Кокосов чипс за производството на пулпата на кокосовия орех се нарязва на фини тънки ивици, след това се пече и от някои производители също се карамелизира, например с кокосов цвят или цяла тръстикова захар. С кокосовия чипс можете да усъвършенствате салати, десерти, мюсли и печени изделия и да украсявате торти.

Изсушен кокос са направени от изсушената пулпа на кокосовия орех. Първо се настъргва, след това се изсушава. Изсушеният кокос се използва в десерти, торти и сладкиши или се преработва в кокосово масло чрез пресоване.