Колко здрава е наистина царевицата И царевицата също може да ви разболее evidero

Царевицата е спътник на хората в Америка от около 7000 години и е основна храна в почти всички известни индийски култури. Древните маи вярвали, че първият човек е създаден от зърна царевица. По този начин царевицата е основната храна в Централна и Южна Америка. Царевицата е единственият вид зърно, който произхожда от Америка. Днес царевицата е широко разпространена в световен мащаб и е също така най-важният вид зърно в тропическите и субтропичните зони.

Колумб открива царевица през 1492 г. по време на пътуването си до „Новия свят“ и връща царевицата обратно в Испания, откъдето се разпространява в цяла Европа, Северна Африка, Близкия изток, Индия и Китай. Тъй като царевицата беше евтина, тя стана преобладаващата храна и напитки най-важният източник на енергия и протеини за бедни хора, особено в селските райони.

Може ли царевицата да ви разболее? Триизмерните симптоми

След като царевицата за пръв път попадна в Европа като храна, се разпространи странно заболяване, чийто основен симптом беше грубата кожа. Имаше и други физически и психологически симптоми.

Появата на болестта ще върви с 3-D симптоми ограничено: необичайна промяна на кожата = дерматит, повече от три евакуации на течен стол на ден = Диария и духовен разпад = деменция. Тези симптоми на заболяването бяха наречени по-късно Пелагра обобщено. Пелагра обикновено завършва със смърт в рамките на четири до пет години.

Предполага се, че царевицата може да има нещо общо с тази болест. През 18 и 19 век обаче липсата на знания за правилното хранене предизвиква истински епидемии от пелагра. Но защо тогава тази болест не се е появила в района на произход?

Правилното приготвяне на царевицата е от решаващо значение за това колко е здравословна

Причината се криеше в различните начини, по които се приготвят царевичните храни. Ацтеките и маите направили царевицата годна за консумация, като я накиснали в алкален разтвор на варова вода. Днес знаем, че само чрез алкален разтвор свързва Никотинова киселина (витамин В3) и важната аминокиселина триптофан, от която царевицата става бионалична в храносмилателния процес. Вън Триптофан човешкото тяло също може да произвежда никотинова киселина.

Пелагра е хиповитаминоза, така че една Витаминодефицитна болест. В едностранната диета с неправилно обработена царевица липсва витамин В3 (ниацин, никотинова киселина). С разнообразното ни хранене и с днешните познания за връзките може да се изключи появата на болестта поради едностранчива диета. Така че не трябва да се страхуваме да не се разболеем от царевица.

Царевичната каша осигурява много енергия

Царевичното растение е внесено в Африка от европейците през колониалния период. През изминалия век царевицата почти е изместила други култури в Източна и Южна Африка. Просото (сорго), което първоначално все още е било много разпространено, също е загубило своето значение.

Нишестените растителни части на царевицата се смачкват до консистенция на брашно, брашно или грис и след това се варят на каша. Тази каша е известна в Кения под името "Угали"Често срещани.

Подходящ преход е често срещан тук, защото Ugali е основната храна на толкова успешните кенийски бегачи. От тази каша те получават енергия за своите изтощителни тренировъчни писти. Съдържанието на протеини в царевицата, въпреки че все още е подчинено, се осигурява от други зеленчуци като боб, грах или риба и малко месо.

Царевицата е много здравословна за тялото и мозъка

Ако се сетите за безвкусната, твърда каша, приготвена от царевична крупа или брашно, може да не й се доверите много при първата хапка. И все пак царевицата е богата на хранителни вещества и много важен източник на връзки и енергия за вашето тяло и мозък.

Царевичните зърна имат необичайно голям брой витамини от група В, по-специално тиамин (В1), ниацин (В3), биотин (В7), пантотенова киселина (В5) и фолиева киселина (В9), които са от съществено значение за правилната функция и балансираните нива на хормоните в нашите тела Необходими са метаболитните процеси. Липсата на тиамин води, наред с други неща, до диабет тип 1 (нарушение на въглехидратния метаболизъм).

Биотин е важен за здрава и силна коса, ниацин за добро настроение и за здрави клетки в кожата. Поради липса на ниацин, грешките в ДНК и РНК, които се появяват по време на процесите на обновяване на клетките, вече не могат да бъдат коригирани в достатъчна степен. Ниацинът също подобрява паметта чрез влиянието си върху нервната система.

Тези минерали се намират в царевичните зърна

Най-важните минерали са желязото, магнезият, цинкът, манганът и селенът, които са важни за кръвообразуването, клетъчното снабдяване с кислород, плодовитостта и потентността, здравата кожа и красивата коса. Царевицата също има високо съдържание на въглехидрати, фибри, протеини и ненаситени мастни киселини.

Царевицата ни дава енергия, стимулира мозъчната дейност и я увеличава Устойчивост на стрес. Царевицата е не само здравословна, но и вкусна. Готвеният кочан има само 90 калории, но това е какво Фибри. Фибрите помагат за предотвратяване на запек и намаляват риска от развитие на различни видове рак.

Калият в царевицата участва в поддържането на нормалното кръвно налягане и сърдечната функция и намалява риска от инфаркти и инсулти. Сладката царевица се смила лесно и нейната хранителна стойност в сурово състояние е сравнима с тази на граха. Прясната царевица трябва да се съхранява само за кратко, защото царевичната захар много бързо се превръща в нишесте.

Царевицата е зърно без глутен и е много здравословно дори за деца

Царевицата е една от храни без глутен и следователно е особено подходящ за хора с непоносимост към глутен.

Подходящ е като храна за всички възрастови групи. За деца в предучилищна и училищна възраст и по време на пубертета царевицата е не само източник на енергия, но и осигурява необходимите съставки за здравословно физическо и психическо развитие. На свой ред помага на възрастни и възрастни хора да поддържат добро физическо състояние, обща жизненост, добри нерви, устойчивост и функция на имунната система.

Можете ли да ядете царевица сурова? По този начин можете да приготвите царевични зърна

Царевицата е зърнен деликатес в балансираната кухня. Можете не само да го консумирате прясно, замразено и консервирано, но и като царевично брашно, грис и преработено в нишесте.

Царевицата върху кочана може да се яде сурова, но предимно те се варят във вода. Можем да ги приготвим внимателно в масло с месо и други зеленчуци или на скара, да ги намажем с масло и да ги изядем с деликатен вкус.

Царевичните ядки са много популярни в салати и супи, като зеленчукова гарнитура или с месо. С царевицата в хранителните запаси през цялата година имаме естествен източник на основни хранителни вещества, които често ни помагат по-добре от всяко лекарство.

Салата от царевица и домат
За 2 човека

250 г чери домати
2 класа царевица
1 шепа пресен кориандър или магданоз
Сок от половин лимон
Сол пипер
4 супени лъжици зехтин
1 авокадо
Хляб или ориз (по избор)

Скара царевица върху кочана или се вари в подсолена вода в продължение на 20 минути. Оставете да се охлади.
В купа смесете лимоновия сок, зехтина, солта и черния пипер.
Доматите се разполовяват и се поставят в голяма купа.
Отделете царевичните зърна от кочана и добавете в купата.
Нарежете авокадото и пресните билки.
Пригответе хляб или ориз, ако желаете.
Разбъркайте дресинга, авокадото и билките в доматите и царевицата.