Колко вкусно и правилно готвя echopchmak на татарски
Кухните на различните народи по света са богати на собствени необичайни ястия за останалите.В тази статия ще обсъдим удивително вкусния „акцент“ на националната кухня на всички татари и башкири - за ечпочмаците.
| всяко месо - | половин килограм |
| Картофи - | половин килограм |
| Лук - | 250 гр |
| мляко - | 250 мл |
| Брашно - | половин килограм |
| Захар - | малко |
| Мая - | 6 g |
| Яйца - | 1 парче |
| Слънчогледово олио - | 3 TBSP. лъжица |
| Сол и черен пипер - | вкус |
| Бульон - | малко |
| Време за готвене: 120 минути | Калории на 100 грама: 230 Kcal |
Екип в татарски стил са изненадващо вкусни своеобразни триъгълни банички с дупка в средата. Такъв деликатес ще се хареса на всеки гурме, тъй като е много апетитен, сърдечен и ароматен.
Класически тартар Echpochmak: рецепта стъпка по стъпка:
Бакшиш: ако няма бульон, има и друг вариант: смесете маслото с вряща вода.
Вкусни безквасни сладкиши епоха подигравки
За тези, които не ядат тесто с мая, по-долу е представена рецепта ехопчмака от безквасно тесто.
Съвет: Тъй като прясното тесто може да е малко сухо, препоръчително е да добавите заквасена сметана и масло, за да стане хрупкаво.
За да направите безквасно тесто, ще ви трябва следното:
- 4 чаши брашно;
- Яйце;
- Малко вода;
- 2 - 3 с.л. Лъжици заквасена сметана;
- 4 - 5 с.л. Лъжица масло;
- Малко сол.
Подготовка стъпка по стъпка:
| 1 | В брашното добре добавете сурово пилешко яйце, вода и сол. Всички меси. Покрийте със стреч фолио и оставете да действа 30-40 минути, за да стане по-еластичен. |
| 2 | Нарежете месото, картофите (по 0,5 кг) на малки кубчета, нарежете лука, смесете съставките, поръсете със сол и черен пипер. |
| 3 | Разделете тестото и разточете всяка част с диаметър 15-17 cm. |
| 4-ти | Поставете пълнежа във всеки кръг тесто, който получите. |
| 5 | Разбийте жълтъците и намажете повърхността на ечпочмака. |
| 6-то | Поставете сладкишите върху лист за печене (той трябва да бъде намазан с масло). Подготовката ще отнеме час. След като тестото е леко препечено, можете да добавите бульон към всеки екчип. |
Бакшиш: Препоръчва се тестото да се притисне бързо, тъй като сокът, отделян от плънката, ще го напои.
Готвене Echpochmakov бутер тесто
Както е очевидно, има няколко начина да се направи това традиционно ястие. Друга рецепта е представена по-долу, този път от бутер тесто ще бъдат направени вкусни тартарни пайове, а пълнежът за тях ще бъде пиле и картофи (вземете отново 0,5 кг).
Съставки за този тип фон дьо тен:
- Паунд брашно;
- 300 грама студено масло (масло);
- 100 грама меко масло (масло);
- Малко сол (около чаена лъжичка);
- 250 мл студена вода.
| 1 | Поставете 300 грама масло (масло) във фризера за 30 минути. |
| 2 | Смесете брашното с меко масло, сол и студена вода. |
| 3 | Извадете маслото от фризера, нарежете на малки пръчици и добавете към сместа, бъркайте бързо, без да оставяте студените, твърди парченца масло да се разтопят. |
| 4-ти | Разточете тестото на 2,5 см, завийте с найлоново фолио и оставете да почине в хладилника за 60 минути. След това трябва да разточите в още по-тънко платно. Увийте краищата на тестото в средата и сгънете двете половини в "малка книжка". Увито в найлоново фолио, поставете обратно в хладилника за един час, след което повторете същия процес още два пъти, като всеки път държите тестото в хладилник за всеки час. |
| 5 | Нарежете филето на малки кубчета, направете същото с картофите, нарязайте на ситно лука, разбъркайте всичко, добавете малко сол и добавете черен пипер. |
| 6-то | Сгънете пълнежа в предварително приготвените кръгове тесто, залепете ръбовете и поставете във фурната за един час. След 30 минути добавете бульон към всеки ечпочмак и оставете да престои още 30 минути. |
Щрудел от ябълково бутер тесто е вкусен вкус и истинска наслада.
Как да направите желирана торта с плодове и плодове, прочетете тук.
Една проста рецепта за пилешки палачинки с вкусен пълнеж, научете се как да готвите.
Тесто за кефир за татарски пайове
Според традицията вкусните тартар и башкирски триъгълници се пекат от тесто с мая, но има и друга рецепта - това е ечпочмак на кефир.
Целият процес на готвене ще остане същият, така че би било по-добре да опишете процеса на месене на месене.
- Паунд брашно;
- Три яйца;
- 300 г заквасена сметана;
- 200 мл кефир;
- Половин чаша (чай) сода.
За да приготвите вкусно тесто на кефир, ще ви трябва:
- Смесете кефира със содата и оставете да престои 5 - 10 минути:
- Добавете кефир сол, заквасена сметана и яйца, разбъркайте всичко;
- След това постепенно пригответе брашното, пригответе масата и поставете на хладно място, предварително увити във филм.
След приготвяне на тестото трябва да бъде точно както в предишните рецепти, да се раздели на няколко части, да се разточи и след това да се сложи пълнежът.
Бакшиш: Ако нямате заквасена сметана, можете да използвате сметана с високо съдържание на мазнини.
Татарски ечпочмак може да се нарича каквото ви харесва - пайове или самса - но определено такова ястие няма да остави безразличен към любителя на добрите и оригинални ястия или просто да хапне любител, защото ечпочмакът е вкусно, ароматно, питателно, сочно ястие, които могат да се сервират за закуска, обяд и вечеря. Най-важното е да готвите с душа. Добър апетит!