Колко тънък трябва да разточите фондана Minh Cakes
Колко тънък трябва да разточите фондана?
Здравейте приятели торта! Когато покривате торти с фондан, първо разточвате фондана - най-вече на ръка. Предизвикателството тук е, че разточвате фондана равномерно тънък.
Но колко тънък трябва да е той или иначе?
Е, има привърженици на два метода: тънко валцуван фондан и дебело валцуван фондан.
И двата варианта имат своите предимства и недостатъци. Можете да видите кой от двамата предпочитам в това видео (включително непредвиден, перфектен бъг с демонстрационен ефект!)
Колко тънък (или дебел) трябва да разточите фондана?
Тънко разточен фондан:
Недостатъците:
- Хвърля много бръчки, които отнема много време, за да се изгладят
- Можете да видите как петна под фондана или тъмния ганаш проблясват по-бързо
- Студеността на тортата прониква по-бързо на повърхността и прави тортата по-бързо лепкава през лятото
- Разполагате с по-малко материали за отстраняване на пукнатини
Предимствата:
- Нуждаете се от по-малко от него и спестявате разходи
- Оцветява се по-бързо
- Не прави тортата толкова по-сладка
- Бързо залепва към тортата
Разточете фондана дебело:
Недостатъците:
- Тежи тежко върху тортата
- Прави тортата още по-сладка, отколкото е
- Ако правите много торти, цената на материалите се увеличава
- При високите торти рискът от напукване на фондана по ръба се увеличава
Предимствата:
- Набръчква се много по-малко и се полира бързо
- Имате много материал, за да изравните пукнатините и вдлъбнатините
- Можете да го използвате, за да направите остри ръбове на тортата
- През лятото трябва повече да полирате тортата, преди фонданът да започне да се кондензира през студения сладкиш
- Фонданът придава на тортата много стабилност, което може да бъде полезно за транспортиране
- Дебелата опаковка означава, че вътрешността на тортата ще продължи по-дълго.
И как обичате да пускате фондана си? Принадлежите ли на #teamthick или #teamthin? Очаквам с нетърпение вашите отзиви!