Колко сол е здравословна - и кога става опасно GQ Германия

Не можем да живеем без сол, но през повечето време ядем твърде много от нея. Имаме три съвета как можете да намалите консумацията на сол - без да се налага да жертвате вкуса

здравословна

Солта някога е била по-ценна от златото - а Юстус фон Либих, известен химик от 19-ти век, също е цитиран да казва: „От всички скъпоценни камъни, които земята ни дава, солта е най-скъпата.“ Всъщност ние се нуждаем от сол, за да оцеляване: „Солта е за човешкия организъм жизненоважна, защото е за Поддръжка различни функции на тялото е отговорен. Наред с други неща, Кръвно налягане повлиян от хората заради Баланс на течностите зависи от количеството абсорбирана сол, защото солта свързва водата в тялото “, обяснява лекарят и експерт по хранене д-р. Ан Флек. В допълнение към жизнените функции, които солта поддържа в нашето тяло, тя винаги е била използвана за Консервиране на храни - какво го е направило толкова ценен, особено през Средновековието, когато все още няма хладилници и фризери.

Кой не го харесва солено?

Усещането ни за вкус е подстригано за сол от незапомнени времена, харесваме го, защото ни е необходимо, за да оцелее. Ето защо ние не обичаме несолените ястия, ние ги намираме скучни. Днес солта може да се купи за по-малко от 20 цента на паунд и ние често консумираме твърде много от нея: Германското общество за хранене (DGE) препоръчва такава за млади хора и възрастни, например максимален прием от 6 грама на ден. „Това приблизително съответства чаена лъжичка"Така че диетологът Astrid Donalies от DGE, тя обяснява:" Мъжете на възраст между 18 и 79 години консумират средно 10 грама сол на ден, мъжете на възраст между 30 и 39 години дори 10,6 грама " значително повече от препоръчаното. Със средно 8,4 грама на ден жените консумират по-малко сол от мъжете - но все пак повече от препоръчаното максимално количество.

Твърде много сол е вредно за кръвното налягане

Колкото и важна да е солта за тялото ни, твърде много от нея е вредна за нас. Астрид Доналис обяснява: „Ако твърде много готварска сол се консумира, това работи с един Повишаване на кръвното налягане ръка за ръка - рискът от високо кръвно налягане (хипертония) се увеличава. Високото кръвно налягане е един от основните рискови фактори за появата на Сърдечно-съдови заболявания. Поради тази причина повишената консумация на готварска сол също косвено увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания. Дори при стойности на кръвното налягане в неоптималния диапазон, рискът се увеличава значително. Като цяло сърдечно-съдовите заболявания са най-честата причина за смърт с дял от почти 40%. (Прочетете също: Експертни съвети: Това е оптималната диета за високо кръвно налягане)

Солта може да бъде опасна: високо кръвно налягане и задържане на течности

Д-р Ан Флек вижда прекомерната консумация на сол като проблем: „Твърде много сол е от полза високо кръвно налягане, защото той Задържане на течности благоволение и така напрежението в съдовете се увеличава. В допълнение, постоянно прекомерната консумация на сол също води до променен състав на чревния микробиом. Броят на добрите лактобацили намалява, броят на възпалителните микробиомни компоненти и възпалителните клетки се увеличава. “(Също интересно: AI на Google открива сърдечни заболявания чрез ириса)

Защо изобщо ядем твърде много сол?

Главно защото ядем твърде много готови продукти. Те обикновено съдържат твърде много сол, защото е евтина и подобрява вкуса. Например консервираните равиоли съдържат 1 грам сол на 100 грама - 800 грама по този начин могат да струват 8 грама и по този начин са доста над препоръчителния дневен максимум. Освен Готови ястия също увеличава храненето навън и прекомерната консумация на групи от преработени храни Хляб, месо, колбаси и сирене нашият прием на сол. Между другото, хората, които са чувствителни към солта, са особено засегнати от прекомерната консумация на сол. Астрид Доналис обяснява: „Реакцията на кръвното налягане към промяна в приема на готварска сол не е еднаква за всички. (Прочетете също: Това е колко вода всъщност трябва да пиете)

Има т.нар „Чувствителни към сол“ хора, които реагират на промяна в приема на сол с промяна в кръвното налягане. Проучванията показват, че около 30% до 50% от пациентите с хипертония и 10% до 20% от хората с нормално кръвно налягане (систолично

3. Използвайте пресни билки вместо сол

Независимо дали прясно нарязан магданоз, див лук, кориандър или мента - билките са идеални за подправка, придават на храната много по-фини вкусови нюанси и са пълни със здравословни съставки - просто опитайте!