Колко скъпи всъщност са B-историите с органична храна

Чест аргумент срещу храната от биологични малки и средни ферми е, че тя е твърде безценно скъпа. Факт е, че те се предлагат на по-висока цена от техните аналози от конвенционалното, мащабно селско стопанство, но какво точно означава всичко, количествено? Е, прекарахме един месец и го опитахме, записахме го, изчислихме.

колко

Въпреки че това не беше прекалено много ангажимент за нас, защото консумираме продукти от биологични пазари, малки и средни ферми, готвим и правим храна за себе си през повечето време, рядко се храним в ресторанти и рядко купуваме готови хранене. Всичко, което трябваше да направим, за да допълним този експеримент, беше да преброим колко точно основни ястия (закуска, обяд и вечеря) си приготвяме от тези органични съставки за 1 месец, като строго се уверяваме, че всички съставки наистина идват от биологично земеделие и се изпълняват колко точно харчим. Не знаехме предварително и крайния резултат, тъй като никога не сме управлявали разходите си толкова точно и не сме изчислявали храната, която сме покривали от тях.

За един месец двама от нас приготвиха и консумираха 55 закуски, 51 обяда и 57 вечери (които бяха направени от органични съставки), за общо 163 ястия. През това време похарчихме 88 050 HUF за месо, млечни продукти, мазнини и яйца, докато 30 120 HUF за зеленчуци и плодове, т.е. общо 118 170 HUF. Средното количество за 1 хранене, произтичащо от коефициента на двете, е почти точно 725 HUF.

Това е средна стойност, вероятно сме похарчили повече за обяди поради тяхното количество и състав, отколкото за другите две основни ястия. Предполагам разпределението, така че обядите да са около 1000 HUF, а закуските и вечерите около 600 HUF. Нека опитаме, сравнете малко тези числа. Припомням си за „най-лошите“ китайски ресторанти, работещи от най-лошите съставки от обяда от 1000 HUF. Не мисля, че днес можете да обядвате на много места за толкова пари в Будапеща. От 600 HUF, най-евтиният, мръсен сладкиш е приблизително. Тя достига до 2-3 парчета, което е може би средната закуска, количеството бърза храна.

Какво не взехме предвид:

  • подправките, използвани за приготвяне на храната, тъй като от една страна не е трябвало да купуват нови през месеца на експеримента, а от друга страна такива малки количества (напр. 3 щипки сол, чаена лъжичка черен пипер и т.н. ) са били необходими, за да бъде храната незначителна
  • напитки, плодове и евентуално сладкиши, консумирани между основните хранения, тъй като бяхме специално любопитни колко харчим за основните хранения. Освен това тези по-малки дневни дози не са значителна част от нашата диета, голяма част от които дори могат да бъдат пропуснати.

Разбира се, към тези резултати трябва да се добави и материално значимото обстоятелство, че ние сами си готвихме и консумирахме храна, която не беше готова или сервирана в ресторантите. Цената на услугата представлява значителна част от цената на последната. Така че, ако някой сам си готви от съставки от конвенционалното земеделие, това може да излезе с още по-малко пари.