Колко реално е отравянето с живак
Живакът е тежък метал с различни приложения, използван от древни времена. Чуваме за отравяне с живак и опасността, която представлява, особено когато е незаконно открадната, за да бъде продадена на черния пазар. Но колко реално е отравянето с живак в ежедневието и особено след ядене на храна, особено риба?
Живакът е тежък метал, който се предлага в много форми. Металният живак е ярка, сребристобяла течност без мирис. Ако се нагрява, това е газ без цвят, без мирис.
Живакът се комбинира с различни елементи, за да образува различни неорганични съединения на основата на живак или "соли", които обикновено са бели прахове или кристали. Живакът също се комбинира с въглерод, за да образува органични съединения на основата на живак. Често метил живакът се произвежда главно от микроскопични организми, които живеят във вода и почва. Наличието на повишена концентрация в околната среда може да увеличи количеството метил живак, което тези малки организми произвеждат.
Металният живак се използва за производство на сода каустик, а също така се използва в термометри, стоматология и батерии. Солите на живака понякога се използват в козметични кремове и някои антисептични продукти.
Известно е, че живакът се натрупва в човешкото тяло, така че чрез биоакумулиране в риби и морски дарове живакът може да се предава на хората.
Отравянето с живак (известно също като живак или отравяне с живак) може да възникне при консумация на риба и морски дарове, замърсени с метил живак, чрез вдишване на пари от промишлени течове, пещи за изгаряне и горивна промишленост. съдържащи живак горива.
Отравянето с метален живак е почти изключително свързано с промишлената дейност. Има обаче и случаи на интоксикация сред хора, които използват живак за развлекателни дейности, като например добив за търсене на злато, когато живакът се добавя към инкубатора (съд, в който дезинтегрираният материал се зарежда в някои металургични мини), за да обедини златото ( обединяването е процес на извличане на злато и сребро от руди с помощта на живак), като по този начин се трансформира в пара. Металният живак се използва и в карибския религиозен ритуал, известен като „сантария“, при който живакът се пръска вътре в къща, което води до значително излагане на този метал.
Отравянето с неорганичен живак е по-рядко. В миналото е имало случаи на акродиния (заболяване, което засяга деца между 6 месеца и 8 години и е често срещано при отравяне с живак и се характеризира със студено, мокро и цианотично подуване на краката, носа и лицето, придружено от сърбеж и нервни разстройства или неорганичният живак се използва като дезинфектант в перилния препарат и бебешките прахове.
Отравянето с органичен живак е най-честата форма на живак днес. Освен в много редки случаи (излагане на лабораторни реактиви), това заболяване е свързано изключително с поглъщане на риба.
Факторите, които определят колко тежки са ефектите от излагането на живак върху здравето, са различни: химическа форма на живак, доза живак, на която е било изложено лицето, възраст на изложеното лице (децата са най-податливи), продължителност на експозицията, ниво на експозиция, поглъщане, контакт с кожата и др.), както и здравето на изложеното лице.
За фетусите, кърмачетата и децата основният ефект от излагането на метил живак е нарушеното неврологично развитие. Излагането на метил живак вътре в матката (утробата на майката), което може да възникне от консумацията от майката на риба и морски дарове, съдържащи метил живак, може сериозно да повлияе на развитието на мозъка и нервната система на плода. Нарушения на мисленето, паметта, вниманието, езика и фините пространствени и двигателни умения са наблюдавани при деца, изложени на метил живак по време на бременност. Наред с тези фини увреждания, други симптоми на отравяне с метил живак са нарушения на периферното зрение, нарушения на чувствителността („усещане за игла“, особено в ръцете, краката и около устата); липса на координация на движенията; нарушения на речта, слуха, походката и мускулната слабост.
Няма данни в човешката популация, които да показват, че излагането на някоя от формите на живак може да причини рак, но настоящите данни са ограничени. Живакът хлорид причинява увеличаване на различни видове рак при мишки, а метил живак причинява бъбречни тумори при мъжки мишки. Изследователите са наблюдавали тези ефекти върху здравето при изключително високи дози, над нивата, при които обикновено се появяват първите симптоми.
Но колко живак е нормално да съдържа човешкото тяло? Според Джей Шаубен, директор на Флоридския информационен център за отрови в Джаксънвил, САЩ, нула. „Няма причина да сме в тялото си. Докато живеем на Земята, тъй като тя е в земната кора и в атмосферата, ние ще бъдем изложени. Но в тялото ни няма специфична функция на този метал. " Д-р Шаубен обръща внимание на трудността при диагностицирането на отравяне с живак, тъй като „симптомите могат да бъдат прояви на много други заболявания. Само когато лекарят не може да намери истинска причина за това заболяване и разговаря с токсиколог, направи някои кръвни изследвания, те могат да открият интоксикацията. Това е трудна диагноза, която изисква задълбочена история, тъй като няма набор от специфични симптоми. ".
Връщайки се към консумацията на риба, както посочихме по-рано, има някои видове риби, които натрупват високи нива на живак в сравнение с други. Например рибата тон може да съдържа високи нива на живак. Няма значение как го приготвяте: независимо дали е суров или варен, нивото остава същото. Тук можете да намерите списък на английски език за нивото на живак, открит в различни видове риби и ракообразни.
Американският колеж по акушерство и гинекология подчертава, отчитайки както ползите, така и рисковете, че като цяло яденето на риба в Съединените щати вероятно ще подобри здравето на човека, а не ще му повлияе негативно. Колежът твърди, че омега 3 полиненаситените мастни киселини, открити в рибите, имат благоприятен ефект върху здравето, ефект, който надхвърля вредното въздействие на живака. Въпреки това колежът предлага да се ограничи консумацията на риба сред жените.
FDA (Администрацията по храните и лекарствата) казва, че рискът от живак от яденето на риба и черупчести мехури не е здравословен проблем за повечето хора. Същата агенция осигурява три препоръки за деца, бременни жени и жени с детероден потенциал:
1. да не ядат акула, риба меч или царска скумрия, тъй като те могат да съдържат големи количества живак;
2. яжте до 2 хранения седмично от различни риби и черупчести, които съдържат ниски нива на живак. Пет от най-консумираните видове риба и ракообразни с ниско съдържание на живак са: скариди, консервиран тон (жълтопервият тон, в зависимост от произхода, може да има повече живак от обикновения тон, така че е за предпочитане да не се надвишава повече повече от една кутия жълтоперен тон на седмица), сьомга, атлантическа треска и сом.
3. проверете местната информация за уловената от семейството и приятелите риба в местни езера, реки или крайбрежни райони. Ако няма такава информация, консумирайте само една порция на седмица риба, уловена в местни води и спрете да консумирате друга риба от други източници през седмицата.
Има изследвания, които показват, че селенът, който се намира в рибите, предпазва от токсичните ефекти на съдържащия се в тях метил живак. За предпочитане е да се яде риба с по-висок процент на селен: метил живак, тъй като селенът се свързва с метил живак, позволявайки му да премине през човешкото тяло, без да се абсорбира.
През 2012 г. Европейският орган за безопасност на храните (еквивалентът на FDA в Европейския съюз) публикува доклад за химикалите, открити в храните в повече от 20 европейски държави. Те установиха, че рибата и рибните продукти са главно отговорни за живака, открит в диетата на хора от всички възрасти. Основните участващи риби са: риба меч, риба тон, атлантическа треска, щука, мътец и мерлуза. Европейският орган за безопасност на храните препоръчва прием на метил живак от 1,3 μg/kg телесно тегло/седмица.
източници:
emedicine.medscape.com/article/1175560-overview
www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002476.htm
www.sciachingamerican.com/article/jeremy-piven-mercury-poisoning/
www.atsdr.cdc.gov/toxfaqs/tf.asp?id=113&tid=24
en.wikipedia.org/wiki/Mercury_in_fish
www.epa.gov/hg/effects.htm
www.nrdc.org/health/effects/mercury/medical.asp
newsletter.sgs.com/eNewsletterPro/uploadedimages/000006/sgs-safeguards-01913-european-food-safety-authority-updates-opinion-on-mercury-and-methylmercury-a4-en-13.pdf
www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2985.htm
www.soest.hawaii.edu/oceanography/courses_html/OCN331/Mercury3.pdf
www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm110591.htm
Можете да коментирате използване на акаунта на сайта, от FB, Twitter или Google или като посетител (без регистрация). За посетителите коментарите са умерени (одобрени от администратор).