Колко опасна е солта в диетата
Общ преглед
Последните проучвания на изследователи се опитват да дадат нови отговори за това колко опасна е солта в храната.
Прекомерната консумация на тази храна от години е свързана с риск от хипертония, сърдечни заболявания или инсулт.
Медицинската статистика показва, че в Румъния се консумира двойно повече сол, отколкото препоръчва Световната здравна организация. Съвсем наскоро учените твърдят, че натрият не е толкова опасен за организма, както се смяташе преди.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Нови заключения на експерти относно консумацията на сол
Изследователи от университета в Алабама в Бирмингам анализираха резултатите от три проучвания върху консумацията на сол и нейното реално въздействие върху здравето. Най-общо казано, кардиолозите, участващи в този подход, са стигнали до заключението, че населението не трябва да се тревожи толкова за количеството погълнат натрий.
Две от новите проучвания показват, че в случая на по-голямата част от населението на възраст под 55 години и без проблеми с кръвното налягане, консумацията на сол може да бъде доста щедра, без да се засяга по никакъв начин здравето. По-конкретно, консумацията между 3 и 6 грама натрий на ден няма да има съответно отрицателно въздействие върху здравето на сърцето и кръвообращението, според нови научни открития. За сравнение, една чаена лъжичка сол съдържа около 2,3 грама натрий.
И двете проучвания оценяват количеството натрий, консумирано от над 100 000 души в 17 различни страни, измервайки количеството на този минерал, открито в урината на участниците. След това изследователите анализираха кръвното налягане на субектите, както и миокарден инфаркт, инсулт, сърдечна недостатъчност и смъртни случаи през следващите 4 години след началото на проучванията.
Трето проучване събра резултатите от над 200 международни изследвания, проведени в миналото и посветени на консумацията на натрий. Изследователите сравняват средния прием на сол с честотата на сърдечни заболявания и високо кръвно налягане и откриват незначителни и дори без значение връзки между високия прием на натрий и появата на сърдечно-съдови заболявания.
Въпреки тези научни открития, учените казват, че ефектът на натрия върху повишаването на кръвното налягане остава валиден. По този начин хората с диагноза хипотония или хипертония трябва внимателно да следят приема на натрий в ежедневната си диета.
Мартин О'Донъл, професор от университета Макмастър в Канада и автор на едно от трите проучвания, казва, че при умерено ниво (по-малко от 6 g натрий на ден) консумацията на сол не оказва значително влияние върху кръвното налягане. Намаляването на приема на натрий изглежда няма ефект върху миокарден инфаркт, инсулт или дори сърдечна смърт.
Разрешени дози натрий в диетата
Новите открития на изследователите внасят още повече объркване при формулирането на препоръки за разрешени дози натрий в диетата. Американски диетолози препоръчват на населението да не консумира повече от 2,3 грама сол на ден, а в случай на хора с диагноза хипертония, диабет или бъбречно заболяване, дозата се намалява с 1,5 грама дневно.
Американската асоциация за сърдечно здраве налага още по-ограничителни ограничения в това отношение, като препоръчва на населението максимална консумация от 1,5 грама сол дневно (с изключение на спортисти, които елиминират повече натрий чрез изпотяване). Интересното е, че последните проучвания са установили, че по-малко от 1% от населението на света отговаря на тези граници.
Недостатъчният прием на сол поражда собствени рискове
Изненадващо други проучвания установяват, че хората с много нисък прием на сол в диетата имат дори по-висок риск от инфаркт, инсулт или смърт в сравнение с хората, които консумират умерена сол в ежедневната диета. . Учените все още не са намерили ясно обяснение за връзката между ниския прием на натрий и риска от сърдечни заболявания, въпреки че са събрали доказателства, че той съществува.
Колко опасна е захарта за организма?
Хранене по време на бременност
Ползите от антицелулитните кремове
През 2013 г. доклад, издаден от Американския медицински институт, заключава, че няма солидни научни аргументи, които да оправдаят намаляването на приема на натрий от 2,3 грама на ден, нито формулирането на оптимални дози за дневен прием на сол.
Специалисти от Американския медицински институт твърдят, че все още има силна нужда да се намерят отговори, като например разликата в нуждите от сол в зависимост от пола, метеорологичните условия в определени региони по света и т.н.
Консумация на сол сред възрастното население
Съветите за безплатна консумация на сол не са валидни за всички, казват учените. Хората на възраст над 55 години, диагностицирани с хипертония, затлъстяване или бъбречни заболявания, трябва внимателно да следят диетата си, при която натрият трябва да се намира в по-малки количества.
Последните проучвания са установили по-силна връзка между натрия и високото кръвно налягане сред възрастните хора, както и повишена чувствителност към сол при хора със затлъстяване. По този начин, за да се намали приема на сол, специалистите препоръчват да се избягва хранене в ресторанта и да се приготвя храна у дома, от естествени съставки. Солта, добавена в полуфабрикати, има по-голямо влияние върху количеството на консумираната сол всеки ден, отколкото действително добавената в кулинарните препарати.
Хората с наднормено тегло или затлъстяване могат да намалят риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, като отслабнат, отколкото като намалят приема на сол. Отличен начин за противодействие на потенциалните вредни ефекти на натрия е въвеждането на по-голям брой храни, богати на калий в диетата.