Колко либерализирана е диабетната диета Диабетната диета е малко по-различна (Фигура 4)
нофре
Администратор
Разглеждайки по-ранното и по-ново място на диетата - и друг начин на живот, физическата активност - при лечението на захарен диабет, заключавам, че тяхното значение и роля не са намалели за половин век и може да са по-важни, отколкото с изключение на инсулина. комбинирани хипогликемични средства.
Ако погледнем как се прави всичко това на практика, картината е повече от поразителна. Значителна част от диабетиците, особено тези с тип 2, изобщо не се придържат към никакви диетични правила, повечето от тях се хранят само според определени „забрани“, мислят главно за въглехидрати и само малка част имат представа за каква е оптималната диета за тях., която в много случаи не е в състояние да спази. Ако се опитаме да анализираме предисторията на това, съответните участници в здравеопазването - болнични лекари, общопрактикуващи лекари, диабетолози, диетолози и т.н. - откриваме абсолютно недостатъчна активност в тази посока. Ситуацията се влошава от дезинформацията в медиите и особено чрез интернет - „чудодейни лекове“, палео- и веганска диета и др. - също увеличаване на теглото. В допълнение, съществува значителна несигурност сред специалистите при изпълнението на нови диетични препоръки за диетата. Това са: подчертаване на важността на гликемичния индекс (GI), респ. диета с гликемично натоварване, приложимостта на средиземноморската диета в Унгария и наскоро промяна в традиционния дял на макронутриенти (въглехидрати, протеини, мазнини) чрез радикално намаляване на въглехидратите.
Въпросът е: имайки предвид горното, може ли диабетната диета да бъде рационализирана, либерализирана, спазвана и приемана от възможно най-широк кръг пациенти? Отговорът е да, макар и много труден.
Примерна седмична диета1200 Kcal, въглерод: 100 g, бял: 100 g, мазнини: 45 g
Френска салата (1 порция)
Състав:
30 г моркови, 20 г корен от магданоз,
20 г ябълки, 20 г майонеза с белтък,
10 г картофи, 10 г зелен грах,
10 г кълнове от соя, 10 г кефир,
горчица, лимонов сок, бял пипер, подсладител, сол
Подготовка: Поставете почистените, нарязани на кубчета моркови и корени в леко подсолена топла вода и гответе с граха. След като се сготви, оставете да се охлади в собствения си сок. Картофите, сварени в кори, ябълките също се нарязват на кубчета. Междувременно правим сос тартар, добавяме кефира към майонезата и го обработваме добре с горчица, сол, лимонов сок, черен пипер и изкуствена подправка. Накрая разбъркайте свободно соевите кълнове в по-голяма купа и ги съхранявайте в хладилника, докато ги сервирате.
Парен пилешки гърди (1 порция)
Състав:
20 dkg пилешки гърди,
1 д. масло,
зелени подправки (мащерка, розмарин), сол
Подготовка: Пилешките гърди се нарязват на филийки, осоляват се и 1 с.л. изпарява се върху вода, като се топи с вода. На половината време добавете натрошените подправки, сложете соленото, пикантно пилешко месо в торба за печене и печете във фурната.
Супа от зелен боб (1 порция)
Състав:
200 г зелен фасул,
30 г нискомаслена заквасена сметана,
10 г брашно Греъм,
5 г олио за готвене,
лук, чесън, лето, магданоз, червен пипер, подсладител, оцет, сол