Колко КАЛОРИИ в ЗЪРНА
В човешкото хранене зърнените храни осигуряват почти половината от калориите в храната. Но има разлика между развиващите се страни и развитите страни, където тази цифра достига 30%. Най-широко използваните зърнени култури са пшеница, ориз и царевица. Тези продукти често се обработват. Пшеницата дава брашно, което се използва за приготвяне на хляб, тестени изделия и сладкиши. Оризът се използва като пълнозърнести храни, но също така се прави брашно или люспи. Царевицата може да се използва за приготвяне на грис. Да не забравяме и нашите зърнени закуски, направени от пшеница, царевица, ориз или овес.
Зърнените храни съдържат нишесте, сложна захар и протеини (8-12%). Тези протеини са дисбалансирани и им липсва лизин, аминокиселина. За добър баланс е необходимо растителните протеини на зърнените култури да се допълват с животински протеини, като тези на млякото. Витамините от група В и разбира се фибрите също се намират в зърнените култури.