Колко калории съдържат яйцата Recipe Guide Recipe Guide
Колко калории съдържат яйцата?
Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), голямо меко сварено яйце съдържа около 78 калории.
Някога яйцата са били противоречив избор поради опасения относно наситените мазнини и холестерола, но оттогава изследователите са доказали, че яйцата имат редица хранителни ползи.
Тази статия разглежда хранителния профил на яйцата, както и някои от последните изследвания за рисковете и ползите, свързани с яденето на яйца.
Хранителен профил
Голямо твърдо сварено яйце от около 50 грама (g) съдържа следните хранителни вещества, според USDA:
Начинът, по който човек готви яйце обаче, леко променя хранителния си профил. Например, същите тези 50 g от цялото бъркано яйце съдържат около 4,99 g протеин и 36 IU витамин D, според USDA.
Предимства
Яйцата имат много предимства: Те са добър източник на протеини, мастни киселини, холин и антиоксиданти. Яйцата също са богати на витамин D, хранително вещество, което не се среща естествено в много често срещани храни.
Няколко проучвания са тествали хранителната стойност на яйцата като част от ежедневната диета.
Например, проучване на FASEB Journal включва 26 участници на възраст от 60 до 75 години със затлъстяване. Изследователите ги помолили да ядат или диета с високо съдържание на мазнини на яйца, или въглехидратна диета с ниско съдържание на мазнини в продължение на 8 седмици.
След 8 седмици учените измериха състава на телесните мазнини на участниците. Тези, които ядат три цели яйца на ден на диета с ниско съдържание на въглехидрати, губят повече мазнини от тези, които ядат диета с високо съдържание на въглехидрати и мазнини.
Важно е обаче да се отбележи, че Центърът за хранене на яйца финансира това проучване.
Мета-анализ, публикуван в списанието на Американския колеж по хранене, разглежда седем проучвания за консумация на яйца, сърдечни заболявания и инсулт.
Изследователите установяват, че консумирането на едно яйце на ден намалява риска от инсулт, но не забелязва увеличаване или намаляване на риска от сърдечни заболявания при участниците.
Проучване в списание Heart обаче, включващо данни от половин милион възрастни, установява, че средната консумация на яйце на ден е свързана значително с по-нисък риск от сърдечни заболявания.