Колко кафе на ден е здравословно
Кафето стимулира сърцето и е ужасно на стомаха, е само едно от предупрежденията, които се появяват, когато се говори за кафе. Но естественият продукт може да предложи и съвсем други, приятелски настроени страни, при условие че човек не прекалява с консумацията. Но нека науката на лекарите си каже думата.
Кафето е полезно за здравето, когато се консумира умерено
Лошата му репутация, че популярният пикап е болен, оттогава е опровергана от многобройни проучвания. Вярно е обаче, че кафето може директно да предизвика безпокойство, нарушения на съня или нервност, а кофеинът в кафето може дори да бъде опасен. В случай на предозиране резултатът е много неприятна интоксикация с кофеин.
Отдавна е известно, че кофеинът събужда духовете на живота и повишава работоспособността и концентрацията. На биохимично ниво кофеинът е антагонист на собственото вещество на тялото, аденозин, което ни обзема от умора късно вечерта и ни позволява да заспим. Кофеинът стимулира циркулацията, като увеличава сърдечната честота, което от своя страна увеличава пулса и кръвното налягане. Докато тези физически промени се случват само умерено, няма абсолютно нищо против него от медицинска гледна точка.
Пациентите с диабет многократно се съветват да пият една или две чаши кафе на ден, тъй като съдържащата се в кафето хлорогенова киселина има положителен ефект върху действието на инсулина. Рискът от инфаркт или развитие на артериосклероза в никакъв случай не се увеличава от такава „скромна“ консумация на кафе. Степента на повишаване на кръвното налягане, причинено от кафе, е толкова малка, че дори пациентите с високо кръвно налягане не трябва да бъдат съветвани да не се наслаждават на добра чаша кафе.
Какво казват за това най-новите проучвания?
В университета в Саутхемптън (Англия) екипът на Робин Пул оцени над 200 проучвания на тема кафе. Резултатите са публикувани в British Medical Journal. Основното послание от това е повече от радостно за любителите на кафе: Пиещите кафе дори имат леко намален риск да се разболеят или дори да умрат от някои типични общи заболявания.
Редовната консумация на три чаши кафе на ден намалява с 19% вероятността от смърт от сърдечно-съдови заболявания. Рискът от смъртност по отношение на коронарните артерии като причина е намален с 16 процента за пиещите кафе. Кафето е с 20 процента по-малко вероятно да умре от инсулт.
В този контекст темата за рака също беше преразгледана, в резултат на което поне за някои видове рак кафето намалява риска от заболяване. Освен това беше установено, че метаболитните и чернодробните заболявания, както и неврологичните бичове на Алцхаймер и Паркинсон, са малко по-редки при пиещите кафе. Международен екип от изследователи наскоро установи, че статистически потребителите на кафе всъщност живеят малко по-дълго.
Три до четири чаши кафе на ден са силно препоръчителни
Ако пиете повече, не се разболявате веднага, но в този случай ползите за здравето от насладата от кафето вече не са толкова разпознаваеми. Все още не е предоставена научна обосновка защо кафето има положителен ефект върху здравето ни. Печеното кафе е сложна смес, съставена от над хиляда биоактивни компонента. Някои от тях вероятно са антиоксидантни и противовъзпалителни. Антиоксидантите са голяма тема в хранителната наука, защото са способни да прихващат агресивни свободни радикали, тоест да ги правят безвредни чрез химическо свързване. Това премахва болестотворните вещества от кръвния поток и дори забавя процеса на стареене.
При какво количество кафе пада положителният ефект?
Ако не обърнете особено внимание, ще консумирате повече кофеин, отколкото бихте искали, тъй като кофеинът е не само съставка в кафето, но значителна част от него се съдържа в зеления или черния чай, в енергийните напитки, в мате чая и кока кола, Какао и шоколад. Химикът Фридлиб Фердинанд Рунге изолира активната съставка от кафеното зърно, наричайки го кофеин. Същото вещество е открито и в чая, което му носи името Tein. Тъй като активната съставка се съдържа и в растението гуарана, тя понякога се нарича гаран. Малки количества кофеин се съдържат дори в липата и цитрусовите цветя. Не трябва да се забравят различни болкоуспокояващи, съдържащи кофеин. Като цяло се консумира повече кофеин, отколкото се предполага, че се съдържа само в няколко чаши кафе.
Според Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) еднократна доза от 200 милиграма кофеин или 400 милиграма, разпределена през деня, се класифицира като безопасна за възрастен. Следващата таблица изброява съдържанието на кофеин в различни продукти на база 100 милилитра или на порция. Известно е, че еспресото е значително по-силно от филтриращото кафе, но тъй като чашата за еспресо е много малка, свързаната порция съдържа по-малко кофеин.
Пийте ______________ mg кофеин/100 ml_____mg кофеин/порция
_____________________________________________________________
Кафе за филтриране ________60 60 ___________________ 90 (150 ml)
Еспресо _____________ 130 ___________________ 32.5 (25 ml)
Разтворимо кафе_________40___________________60 (150 ml)
Черен чай_________20___________________40 (200 ml)
Зелен чай____________18___________________36 (200 ml)
Кока-кола _____________ 10 ___________________33 (кутия 0,33 л)
Club Mate_____________20___________________100 (бутилка 0,5 л)
Red Bull______________30___________________75 (консерва 0.25 л)
Леден чай _______________ 5.2 ___________________ 17 (0.33 л)
Черен шоколад _______________________50 (100 g бар)
Млечен шоколад ________________________20 (100 g бар)
Разбира се има силно и слабо кафе и същото важи и за чая. Чаша кафе с нормална сила на филтъра съдържа около 90 милиграма кофеин, голямата чаша Starbucks може да съдържа три пъти това количество. Този ден не може да бъде много повече. Съдържанието на кофеин всъщност зависи от вида на кафето, вида на печенето, а също и от приготвянето.
Бременните жени трябва да се отпуснат малко, докато се наслаждават на кафето
Кофеинът преминава през плацентата почти "нефилтриран" и така кофеинът достига кръвния поток на нероденото дете, чийто мъничък черен дроб все още не е достатъчно зрял, за да разгради веществото достатъчно бързо. При следващата чаша кафе кофеинът може да се натрупа опасно в плода. Отново и отново се наблюдава, че новородените на жени, които са пили относително голямо количество кафе по време на бременност, се раждат с малко тегло. Още по-сериозна последица са преждевременните раждания или спонтанни аборти. Жените, които страдат от чупливи кости, което понякога върви ръка за ръка с бременността, трябва да пият кафе само умерено.
Кафето има различен ефект върху всички
Много хора са свикнали да пият чаша кафе веднага след обяд, за да противодействат малко на страховитата „супа кома“. По този начин временно ниската производителност, която е резултат от факта, че стомахът ни първо черпи енергия от тялото за храносмилане, може да бъде облекчена.
Въпреки това, твърде много кофеин има отрицателни ефекти върху нашата нервна система. Последиците могат да бъдат общо безпокойство, повишена раздразнителност и нарушения на съня. Много хора вече са разбрали, че например е много трудно да заспите, ако пиете кафе след 17 часа. Други нямат нищо против, ако имат еспресо в 22 ч. Напротив, в този момент могат лесно да заспят. Всъщност не могат да се изведат общи правила в това отношение, защото всеки реагира по различен начин.
Независимо от времето на деня, стимулиращият ефект на кофеина винаги се установява след 15 до 30 минути след консумация. Ето колко време кофеинът трябва да се разпределя в тялото чрез кръвния поток. След това бавно се екскретира през бъбреците. Полуживотът е времето, след което половината от погълнатото количество кофеин е отделено. Това зависи индивидуално от телесното тегло, възрастта, активността и конституцията, но също така и от възможната употреба на някои лекарства. При здрав възрастен този полуживот е около четири часа.
Може да се пристрасти към кофеина?
В Европа пристрастяването към кофеин е интегрирано в европейската система за класификация (ICD-11) като допустима диагноза; в САЩ това се нарича само свързани с кофеина разстройства. Всъщност, ако пиете редовно кафе, тялото бързо свиква с кофеина. Ако нямате толкова търсена чаша кафе, може дори да имате затруднения с концентрацията и главоболие. По-младото поколение има подобни неща да каже за кола или енергийни напитки. Стандартната анамнеза не пита за навиците на консумация на кофеин и какво трябва да се промени. Въпреки това много медицински специалисти се съгласяват, че кофеинът е предимно стимулант, но в много редки случаи може да бъде и пристрастяващо вещество.
В двойно-сляпо проучване участниците имаха избор между сладка напитка с кофеин и друга захарна напитка без кофеин. Повечето от участниците явно предпочетоха кофеиновия вариант. Същото се отнася и за пчелите, които винаги първо избират цветя с кофеин. Следователно кофеинът дори се използва като атрактант за пчелите. Растенията използват кофеин в корените си или в кората като защита срещу хищници.
Заключение:
Кофеинът в умерени количества е очевидно полезен за нашето здраве. В твърде високи дози кофеинът води до нервност, лоша концентрация и нарушения на съня. Естествен ефект на привикване, който води до пристрастяване, всъщност не би могъл да бъде доказан. Препоръчват се три до четири чаши кафе на ден и в същото време напълно безвредни.