Колко яйца можем да изядем седмично - TopCulturism - упражнения, тренировъчни програми, хранене,
Има препоръчителен брой яйца на седмица?
„Колко яйца мога да ям на седмица?“ - ето въпрос, който получавам доста често, поради една проста причина: всички знаят, че яйцата са много ценни източници на протеин, което ги прави незаменими за културист, но мнозина са установили, че жълтъците съдържат доста голямо количество холестерол, вещество, свързано с риска от сърдечно-съдови заболявания.
Все повече хора страдат от метаболитни дисбаланси, най-честият от които е повишаване на нивата на серумния холестерол. Първата мярка, препоръчана от лекарите, е диетата, към която се добавя загуба на тегло, движение и промяна в дългосрочните хранителни навици.
Ако в миналото диетолозите препоръчваха пълното елиминиране на храни с високо съдържание на холестерол от диетата им, отношението им се промени: „Никоя храна не трябва да бъде напълно елиминирана“, каза диетологът Дейвид Грото, говорител на Американската диетична асоциация, която често съветва хората с висок холестерол. Той е на мнение, че „за всичко може да се договори“ и че „могат да се намерят методи за включване в менюто на всички на любимите храни“, като се вземе предвид големината на порциите.
Брой яйца на седмица и ниво на холестерол
Яйцата, които доскоро се смятаха за символ на холестерола в диетата, вече не се разглеждат по същия начин в случая на здрави хора, нито в случай на хора с проблеми с холестерола, като се установи, че приемът на холестерол в диетата има само ограничен принос по отношение на увеличаването на общия холестерол в кръвта. Сега виновни са диетолозите наситени мазнини и особено тези транс за основния ефект върху липидния метаболизъм.
Проучванията показват, че яденето на цяло яйце на ден не повишава нивата на холестерола или увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания при здрави хора. Въпреки това, ако човек вече има висок холестерол, се препоръчва да се намали консумацията на цели яйца 2-3/седмично.
Въпреки че яйцата съдържат значително количество холестерол, наситените мазнини не са толкова високи. Същото може да се каже и за скариди и миди, храни, които могат да се ядат без внимание, ако не са пържени в масло или олио.
Диетологът Илейн Трухийо е на мнение, че проблемът трябва да бъде поставен по различен начин: не е абсолютно необходимо да се ограничава консумацията на определени храни, а по-скоро да се добавят храни, които се борят с високия холестерол.
Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че добавяйки към вашата диета определена комбинация от „здравословни“ храни, можете да получите подобен ефект като прилагането на статини от първо поколение (статините са лекарства, които понижават холестерола). В това проучване, проведено от д-р Дейвид Дженкинс от Университета в Торонто, участниците приеха диета с ниско съдържание на наситени мазнини и богата на диетични фибри (от овес и ръж), соев протеин, лешници и обогатен със стерол маргарин. След 12 месеца субектите са имали намаляване на LDL холестерола с поне 20%; дори в случая на тези, които от време на време са спазвали само диетата, е имало 10% намаляване на нивото на "лошия" холестерол. Д-р Дженкинс вярва, че в случая с тези храни можем да говорим за „кумулативен“ ефект, като всеки от тях допринася по различен начин за понижаване на холестерола.
Дори да нямате проблеми с холестерола, внимавайте колко яйца ядете на седмица!
Така че, особено ако нямате проблеми с холестерола, не трябва да избягвате яйца, но се старайте да не консумирате повече от 3-4 цели яйца/седмица, защото яйцата се намират и в други готови или полуготови храни. Относно бели, няма такава граница, тъй като те са ценни източници на протеин.
Не на последно място, имайте предвид, че се препоръчва да определяте липидния си профил (общ холестерол, HDL, LDL холестерол и триглицериди) поне веднъж на 3 години, ако не и всяка година.