Колко ядат състезателите по време на Голяма обиколка на Eurosport
През последните години прочетохме много за хранителните навици на конкурентите. С представянето на собствените си готвачи и кухненски камиони храната претърпя драстични промени не само в стила, но и в съдържанието.
Twitter, YouTube и Instagram разкриха невиждана досега част от Голямото турне, превръщайки всичко в изкуство, като по този начин стартираха медийна кариера за някои готвачи на екипи.
Досега сме чували много за това какво ядат екипите, но сега можем да разгледаме и колко точно ядат професионалистите и какво е това количество по отношение на храненето. Данните a От Movistar те пристигат, най-точно от Vuelta от 2015 г., където изследователи от Университета в Гранада изследват ястието на екипа. Успяхме да получим данни от всичките девет състезатели, при които Найро Кинтана завърши четвърти в състезанието, Алехандро Валверде на седмо място, но Movistar доведе състава на отбора.
Ние също сме наистина специални по отношение на данните? Изследователите не само проследяват консумацията на храна и напитки на деветте конкуренти, но и измерват точно размерите на порциите и колко от тях са консумирали конкурентите. Същото беше направено преди и след етапите с бутилките, желета, храна и колко бутилки получи всеки състезател.
В едно нещо обаче цялата отговорност беше на състезателите: те трябваше да докладват за резените след регенерацията и какво и колко са консумирали от края на етапа до вечерята.
Изследователите също така използваха данните за ефективността, получени от конкурентите, за да изчислят консумацията на енергия на този етап въз основа на това. Вместо традиционния софтуерен подход за превръщане на килоджаулите в калории като консумация на енергия, изследователите са избрали различен път. Това е така, защото докато брутната механична ефективност на първата е 23,9%, методът, който те използват, вече е 20,7%.
Това им позволи да изчислят средното потребление на енергия в участъците (празниците не бяха включени). Само на 7,4 км отборно време 373kCal, в 37,8 км състезание по време 1090 kCal, върху плоските участъци 3107kCal и сериозни планински участъци 4707kCal беше консумацията на енергия.
Снимка: Europress/AFP
Да се върнем към храната: състезателите 5415kCal са приемани ежедневно през периода Вуелта. Най-ниският среден прием в екип 4760kCal беше най-високата 6375kCal. По отношение на въглехидратите, средната дневна 872g беше какво 12,5 g/kg съобщава, което е 65% от общите им калории. Най-нисък прием на въглехидрати 11,3 g/kg беше на Вуелта.
Може би изненадващо, като цяло приемът на протеини беше много висок 230g/ден, 3,3 g/kg. Това се дължи най-вече на готвачите, тъй като те се опитаха да накарат състезателите да се хранят вкусно (половината от протеина е загубена по време на закуска и вечеря), вместо да въвеждате протеина директно. Диетолозите може да не препоръчват същото на велосипедисти, дори на Grand Tours (Екип Ineos/Sky вкара 2-2,5 g/kg/ден протеин на ден).
Приемът на мазнини беше най-голямата разлика сред конкурентите по целия път 60g до 175g на ден, което е 9-27% от калориите.