Колко и какви въглехидрати може да има диабетик и здрав човек GI Таблица -
Въглехидратите или захаридите, както е научно известно, са органични съединения, съдържащи въглерод, кислород и водород, произведени от растенията по време на фотосинтезата. Ние покриваме 50-70% от общите си енергийни нужди от въглехидрати. Въглехидратите включват захари (глюкоза, фруктоза, захароза), нишесте и целулоза, т.е. фибри.
Последните са интересни, тъй като въглехидратите под формата на фибри са почти невъзможни за използване от организма. Освен това намалява скоростта на усвояване на други въглехидрати, предизвиква чувство на ситост и увеличава времето за преминаване на храната. Тоест, докато диетите и диабетиците като цяло трябва да бъдат много внимателни, за да не превишат препоръчителния прием на въглехидрати, фибрите са изключение! Така че суровите и неовкусени зеленчуци трябва да се консумират в по-големи количества! Това не само ни дава достъп до ценни витамини и минерали, но също така ни помага да отслабнем ...
Тялото превръща сложните въглехидрати в обикновена захар, а неизползваната захар в мазнина. Най-простата и по този начин най-бързо абсорбираната захар е глюкозата, т.е. Ето защо способността за повишаване на кръвната захар на всяка храна се изчислява спрямо това и се нарича гликемичен индекс (GI). Глюкозата има гликемичен индекс 100, в сравнение със скоростта на усвояване на други въглехидрати. При GI 55 гликемичният индекс на храната е нисък, 55-69 е среден и 70-100 е висок.
Има три неща, които трябва да се търсят, за да се запази производството на инсулин и да се поддържа нивото на кръвната захар. От една страна, дневният прием на въглехидрати, който е 4-6 g/kg телесно тегло при здрави хора, т.е. 240-360 g в 60 kg.
Разбира се, нуждите ни зависят от много неща: напр. от физическа активност, нашата цел, свързана с нашето тегло (напр. загуба на тегло), пол, възраст. Тоест, ако тренираме интензивно, това може да е малко повече от релаксиращо и ако искаме да поддържаме теглото си, пак можем да ядем повече въглехидрати, отколкото искаме да отслабнем. Тоест, ако искате съзнателно да коригирате дневния си прием на въглехидрати, използвайте калкулатори, където можете да въведете своя пол, възраст, тегло, цел и да регистрирате активността си в допълнение към вашата диета: по този начин калкулаторът ще ви каже точно дали сте яли повече или по-малко, отколкото трябва. Най-лесният начин е да коригирате резултата с движението, ако сте плъзнали бисквитка, насочите се към парка, бягате или вървите за няколко минути.