Колко добре познавате пържоли Ние ще ви помогнем да изберете правилния! Здравей Tesco
Пържолите, както много от нас знаят, са парче месо с дебелина 2-4 см, обикновено направено от говеждо месо, но някои хора предпочитат и вариант на телешко, елени, свинско, риба или дори птици.
Не всички пържоли са еднакви. Някои от тях са с високо качество, докато други са по-малко вкусни и сочни. Ще ви покажем какво да търсите, когато купувате пържоли и как да ги правите правилно.
Искате ли да си купите добра пържола? Бъдете много внимателни!
Нашият съвет се отнася за всякакъв вид месо, не се колебайте да ги следвате!
- плътта трябва да е здрава на цвят, сочна, но без вода
- разрезът трябва да е чист и прав
- ако го купувате опакован в тава, уверете се, че на дъното на тавата няма течност
- месото трябва да е хладно и стегнато, не прекалено меко
Приготвяне на пържола
Обикновено пържолите се приготвят на скара или тиган, за да запазят месото сочно и вкусно. Колкото хора имат толкова много начини за приготвяне на пържола, всеки я пече при различни температури и за различно време, за да отговори на вкуса си. Някои хора го ядат почти изцяло суров, докато други го харесват добре пържен.
Повечето хора се съгласяват, че основата на приготвянето му е бързото пържене/скара от двете страни на пържолата, което помага да се запази добре външната страна, а вътрешната да остане сочна и ронлива.
Различни нива на печене на пържоли
Мярката за приготвяне на телешки стек е степента на изпичане. Колкото по-кратко изпържваме месото, толкова по-сочно и сочно остава.
Сурово: този сорт не се сервира никъде, тъй като суровото говеждо се използва само за определени хранителни специалитети като карпачо, тартар бифтек.
Много рядко (синьо рядко): напълно кърваво отвътре, печете отвън за около 30 секунди. За тази кървава пържола четирицветният пипер сос върви много добре, заслужава си да опитате.
Леко зачервен (рядък): вътрешността е все още много червена, въпреки че външната част вече е леко кафеникава, вътрешната температура е около 52 градуса.
Средно рядко: този препарат е най-популярният. Вътрешността на месото е розова и сочна, а отвън е много фино изпечена. Можем да направим страхотна салата от тази пържола, която може да се направи още по-специална с малко пикантен хляб.
Среден: средата на плътта е само леко розова, но относително сочна.
Средно добре: месото е почти напълно преварено, предимно сивокафяво, но отвътре е бледорозово. Така или иначе остава малко сочен, но вече изобщо не е кървав.
Браво: месото вече е напълно изпечено, сивокафяв цвят, не малко розово. Този метод на приготвяне не се препоръчва.
Ами гарнитурата?
В допълнение към добре приготвеното, висококачествено месо, ние също трябва да намерим перфектната гарнитура и най-финия сос, който подчертава вкуса на пържолата. Какъв сос би бил най-подходящ за него? Сливи, боровинки, гъби, чушки ... който и да изберете, няма да съжалявате.
Първите пет меса са вкусни телешки пържоли
От всички пържоли говеждото е най-популярно. Но от кои части телешко месо можем да направим вкусни пържоли и как да ги направим перфектно? Да видим!