Колко да очаквате на човек; Кухнята в сряда

Често си задаваме въпроса: Колко трябва да планирам в количество за хранене?

кухнята

Пропорциите по-долу са дадени като пример. Те са взети от книгата "Справочната кухня" (основна книга за готвача чирак).

Те могат да варират в зависимост от:

  • Гости (деца, юноши, възрастни).
  • Съставът на вашето меню (едно ястие, хранене, включително предястие).
  • Диета на всеки.
  • Просто цена.

Ето някои непроменени пропорции:

1 литър супа за 4 човека.

1 кг картофи за 4 човека.

1 литър сос за 10 души.

3 яйца за индивидуален омлет

За бюфет: пребройте 8 парчета предястия и 6 парчета за десертен бюфет на човек.