Колко да готвя соютма

Как да готвя соютма

Продуктиза 8 порции
Агнешко (пулп от ребра и крака) - 4 килограма
Телешко - 1 килограм
Агнешки джолан - 4 джолана
Дюля - 9 броя
Лук - 2 големи глави
Моркови - 4 големи
Сол - 1-2 супени лъжици
Пипер на вкус

Как да готвя соютма
1. Измийте агнешка каша, телешко, агнешки джолани.
2. Нарежете агнешкия пулп от крака и телешкото месо на големи парчета с всякаква форма, не режете агнешкия пулп от ребрата.
3. Сгънете нарязаното месо в чаша, сол и черен пипер, оставете настрана за един час.
4. Измийте две дюли и два моркова, нарежете дюлята на филийки с дебелина 0,5 сантиметра, морковите на тънки филийки по цялата дължина на морковите.
5. Разстелете пулпата от ребрата на права повърхност, така че краищата на слоевете месо да се припокриват един с друг.
6. На единия ръб на получения месен слой разположете нарязаните парчета агнешко и телешко месо.
7. Върху парчетата агнешко и телешко месо поставете равномерно резени дюля и моркови, така че да лежат по цялата дължина на ръба на месото.
8. С ръце внимателно увийте пълненото месо на руло.
9. Завържете рулото с кухненски шнур, така че да не се разпада.
10. Навийте рулото на пръстен, като завържете противоположните краища на въжето.

---