Колко да готвя говеждо шкембе

говеждо шкембе

Как да готвя говеждо шкембе

1. Повечето магазини продават вече обелени шкембета, бели, напълно чисти и без остра миризма. Такъв белег не е нужно да се накисва - измийте го и веднага започнете да готвите.

шкембе

2. Поставете шкембето в гореща вода и след като заври, кипете 5 минути, като отстранявате пяната. Просторната тенджера е най-подходяща, тъй като белегът във водата се разминава във всички посоки. Или можете да го завържете с конец за храна.
колко

3. Покрийте шкембето с капак и гответе на слаб огън, покривайки с капак, 3,5-4 часа.
говеждо

Какво да готвя от шкембе
След като заври, телешкото шкембе може да се накълца и пържи с лук или да се използва като пълнеж за пайове, използвано в шкембе чорба. Кожата е много мазна, може да се отреже, като остане само влакнестата част, която има вкус на говеждо месо и е много вкусна дори при готвене.