Количествено изследване на процеса на регулиране на хранителните реакции при хората - sciencedirect

Добавете към Мендели

обобщение

Представена е нова техника, позволяваща графичен запис на движенията на дъвчене и преглъщане при субекта. Тези записи, направени в тестови ястия, по време на които се различават или предишното състояние на лишаване от субекта, или естеството на храната, осигуряват метод за анализ на факторите, регулиращи хранителните рефлекси при хората. Забелязва се, че състоянието на глад в сравнение със състоянието на ситост води до намаляване на дъвченето на всяка единица обем на храната, което характеризира състоянието на улесняване на рефлексите, въведени от изчерпването. Това намаление, което варира в зависимост от храната, дава възможност да се сравнят съответните им улесняващи дейности върху хранителните рефлекси. По този начин разликите в „вкуса“ или хранителните предпочитания за поредица храни с различни вкусове се установяват по няколко теми. Въпреки значителната междуиндивидуална вариабилност, резултатите потвърждават, че методът позволява обективно изразяване на индивидуалната йерархия на вкуса и изследване на различните фактори, които го обуславят. Тези резултати са обсъдени във връзка с известните данни при животни.

---