Колеж по икономика в Будапеща, Факултет по търговия, хотелиерство и туризъм

Икономически колеж в Будапеща Факултет по търговия, хотелиерство и туризъм Въздействието на веганската кухня върху унгарското гостоприемство Ръководител: Anikó Balog-Siposné Szőcze Лектор Автор: Frigyes Vidi Sándor Hospitality Manager Пълен работен ден 2012

търговия

1 1 Въведение. 2 2 Вегетарианство. 4 2.1 Значението на думата вегетарианец. 4 2.2 Видове вегетарианство. 4 2.2.1 Традиционни вегетарианци. 4 2.2.2 Традиционни вегетарианци. 4 2.2.3 Други вегетарианци. 5 3 История на вегетарианството. 6 3.1 История на вегетарианството в Унгария. 8 4 Интелектуалният произход на вегетарианството. 10 4.1 Индуизъм. 10 4.2 Будизъм. 11 4.3 Ислям. 12 4.4 Юдаизъм. 12 4.5 Християнство. 13 5 Здравни ефекти на вегетарианската диета и полезни физиологични ефекти. 17 5.1 Защо растенията предпочитат. 17 6 Възможни неблагоприятни физиологични ефекти от вегетарианската диета. 21 6.1 За хранителните дефицити на вегетарианството като цяло. 21 7 Проучване на пазара. 23 7.1 Представяне на избрания ресторант. 7.1.1 Въпросник. 24 8 Резюме. 32 11 Референции. 34 12 Включено. 35 12.1 Въпросник. 35

бързо хранене сред чужденците, кои възрастови групи предпочитат да посещават ресторанти от този вид и защо, какви фактори все още трябва да следи веганският ресторант, за да направи предложенията си желани за най-широк кръг клиенти. Целта на моето изследване е да преценя кои са основните критерии, по които клиентът избира ресторант и какви могат да бъдат причините за изключването. Целта на изследването е да се добие представа за това кой по принцип, на какъв етап от живота си и по каква причина те преминават към безмесна или напълно веганска диета. 3