Коледно ястие 10 рецепти по-малко от 300 калории
За 4 човека:
12 сурови скариди
4 нови бели лука
250 г микс от салата
1,5 чаена лъжичка течен мед
1 парче пресен джинджифил, с дебелина 4 см
2 супени лъжици зехтин
Черепа скаридите, като държи малък край на опашката. Отсечете главата, направете надрез малко преди опашката, след това извадете малкия черен маркуч, като издърпате от страната без глава.
Загрейте 1 супена лъжица зехтин в незалепващ тиган и задушете скаридите на силен огън с меда, 1 минута на страна, докато изсъхнат и порозовеят. Оставете настрана и ги оставете да се охладят.
Измийте, обелете, разцепете, посейте и нарежете зеления пипер на парчета. Обелете парчето джинджифил и го нарежете на 2 или 3 парчета.
Измийте лимона, настържете на ситно цедрата му и изцедете сока му.
Смесете лют червен пипер и джинджифил с останалото масло, лимонов сок, 5 cl гореща вода, сол и черен пипер. Добавете лимоновата кора и оставете настрана.
Обелете и нарежете на кубчета мангото. Обелете и нарежете лука на ситно на колелца. Измийте и изцедете сместа от салата.
Комбинирайте листата на салатата, пръстените лук и кубчетата манго в купа за салата. Подредете скаридите отгоре, след това залейте със соса. Пазете свежи, докато сте готови за сервиране.
За 4 човека:
600 г артишок от Йерусалим
16 миди
10 cl обезмаслено мляко
10 cl рибен запас
2 копчета леко масло
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка fleur de sel
2 равни чаени лъжички соев лецитин
1 равна чаена лъжичка куркума
Измийте и обелете йерусалимския артишок, след което ги сварете в тенджера, пълна с вряща вода, осолена с флер де сел.
Изцедете артишок от Йерусалим и ги намачкайте. Добавете маслото и разбъркайте добре. Книга.
Изтъркайте мидичките в тиган със зехтин, по 2 минути от всяка страна. Подправете със сол и черен пипер и запазете на топло.
Загрейте бульона, млякото, куркумата и соевия лецитин в тенджера на слаб огън, без да кипнете. Смесете препарата.
Подредете добре чиниите и сервирайте горещи.
За 4 човека:
1 пуйка от свободно отглеждане с тегло 3 кг
25 г масло с ниско съдържание на мазнини
За плънката:
Пуешки черен дроб
350 г фина плънка
150 г трохи от ръжен хляб
15 cl обезмаслено мляко
1 супена лъжица орехи
100 г естествени кестени
1 супена лъжица лек настърган пармезан
1 супена лъжица коняк (по желание)
20 г масло с ниско съдържание на мазнини
Пригответе плънката: натрошете галетата в млякото. Разтопете обеления и нарязан шалот с маслото в тиган на слаб огън, след това добавете нарязания на кубчета пуешки дроб и гответе за 1 минута. След това смесете всички съставки в купа и напълнете пуйката.
Загрейте фурната до 240 ° C.
Намажете пуйката с маслото, добавете сол и черен пипер.
Поставете пуйката върху скара на тигана и изпечете за 15 минути, след това намалете котлона до 150 ° C и продължете да готвите 2 часа, като често пуете пуйката със сока си.
Оставете пуйката да почива, увита в алуминиево фолио, за 15 минути в изключена фурна.
Обезмаслете соковете за готвене и ги оставете настрана в купа.
За 4 човека:
12 големи ядки пресни миди
12 зелени аспержи
10 cl сухо бяло вино
2 супени лъжици масло с ниско съдържание на мазнини
20 cl лека течна сметана
1 щипка fleur de sel
Отворете, изпразнете и почистете миди.
Измийте и обелете аспержите, след което ги гответе 4 до 5 минути в тенджера, пълна с вряща вода. Отцедете и запазете.
Отворете стридите. Филтрирайте и запазете сока в купа.