Коледни събирания Ароматна есенция от цвекло със зеленчукови звезди; Чили и Чиабата
Преди да премина към нови идеи, бих искал да добавя три рецепти, които направих за Коледа. Първият е бистра супа от цвекло, която може лесно да се приготви и замрази предварително.
Оригиналната рецепта идва от удоволствие и всъщност е предназначен за Свети Валентин с хрупкавите сърца, сервирани с него. Избрах вложка, направена от звездички от майска ряпа, така че цялата работа е почти без калории, лек междинен курс.
| ========== | Рецепта REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Заглавие: | Ароматна есенция от цвекло |
| Категории: | Междинен курс, супа, зеленчуци, вегетарианец, Коледа |
| Количество: | 6 малки порции |
съставки
| З. | СЪЩНОСТ | ||
| 200 | Грам | Цвекло | |
| 150 | Грам | Моркови | |
| 100 | Грам | праз | |
| 12 | Грам | джинджифил | |
| 1 | Ltr. | Зеленчукова супа (P: домашна) | |
| 4-ти | Бахар от зърна | ||
| 4-ти | Стръкове магданоз | ||
| индийско орехче | |||
| 1/2 | Био лимон; настъргана кора | ||
| Лимонов сок | |||
| сол | |||
| пипер | |||
| З. | ДА СВЪРША | ||
| 2 | Майска ряпа; на тънки филийки | ||
| Лук; на рула | |||
източник
| модифициран след |
| gusto.at |
| Записано * RK * 01.06.2014 от |
| Ябълка от раци Петра |
подготовка
Обелете или почистете цвекло, моркови, праз и джинджифил и нарежете на тънки филийки.
Оставете зеленчуковата супа с джинджифил, бахар и малко прясно настъргано индийско орехче да заври. Добавете цвеклото, морковите, праза и магданоза и оставете да къкри около точката на кипене за около 40 минути, след това добавете лимоновата кора 5 минути преди края.
Изсипете супата през фино сито (трябва да е около 600 мл), подправете с лимонов сок, сол и черен пипер.
До този момент супата може да се приготвя, охлажда и замразява. За да сервирате, загрейте супата, подправете отново на вкус.
Междувременно изрежете звезди от майската ряпа и ги бланширайте за кратко в малко бульон. Поставете звездите в чинии за супа и ги залейте с врящата гореща супа, поръсете с лук и сервирайте.