Коледни подправки канела, карамфил; Ко
Коледни подправки за тънка линия. Тризвездният готвач Кристиан Юргенс знае: Когато се използва правилно, канела, кардамон и Ко предпазват от излишни килограми
Коледа? Може да дойде! Тъй като anise & Co. са не само вкусни, те са и истински любители на фигурата. Кой би си помислил, че канелата може да регулира нивата на инсулин и по този начин да предпазва от глад? Но разбира се, това не означава да ядеш килограм канелени звезди на ден ... Например, сутрин го поръсвам върху мюслите си от гранола с козя кварка. И трябва да е добрата цейлонска канела.
Подправки за отслабване
Анасонът е известен от бисквитките, но вкусът му е и с месо или червено зеле. Съдържащият се Атенол (етерично масло) също прави мазните храни по-смилаеми. А джинджифилът така или иначе е чудесен за фигурата: в проучванията той е бил ефективен, за да ви помогне да отслабнете, като силно стимулира метаболизма. Всеки, който е преминал отгоре, трябва да опита чай, направен от смачкани шушулки кардамон. Той стимулира храносмилането и помага при подуване на корема - и също се твърди, че срещу махмурлука от греяно вино!
Говорейки за греяно вино
Тази зима е популярен безалкохолен пунш, например според тази рецепта: Поставете 250 мл зелен чай, сок от червено френско грозде и червена боровинка в тенджера, добавете обелената кора и сока от необработения лимон. След това поставете 1 канелена пръчица, 1 звезден анасон, 5 зърна черен пипер, 2 скилидки, 3 шушулки кардамон и 3 тънки резенчета джинджифил в саше с билки, закачете в тенджерата и загрейте всичко (не варете!). Оставете го да стръмни за 10 до 15 минути. Извадете сашето и лимоновата кора. Затопля отвътре, поддържа ви във форма и гарантирано да не лежите на бедрата си!
Кристиан Юргенс
Награди: С невероятните три звезди на Мишлен, 46-годишният мъж е един от само около стотина готвачи в целия свят в този най-висок клас.
Неговите станции: Feinkost Käfer, Tantris, Residenz Heinz Winkler. Юргенс готвеше за Йорг Мюлер и Еккарт Вицигман. От 2008 г. в ресторант Überfahrt в хотел Althoff Seehotel в Ротах-Егерн.