Коледни десерти; Диетична детска градина
Сладките и десертите са участници във всеки празник, тъй като всички вече получихме бонбони, шоколадови бонбони за именни дни, рождени дни, годишнини. Сватбените торти и тортите за рожден ден също са известни на всички и принадлежат към случая.
Коледното меню се затваря с торти, десерти и сладкиши от цял свят. Коледните деликатеси варират при различните нации, но обща черта е, че мед, сушени или захаросани или сухи плодове, шоколад и някои подправки (ванилия, канела, джинджифил, карамфил) се намират в празничните деликатеси на почти всяка нация.
Пчелен мед
Енергийното съдържание на меда е подобно на това на захарта, но най-голямата разлика между тях е, че медът се състои и от някои витамини (напр. Витамини В1, В2, В6, С) и минерали (напр. Калий, калций, магнезий, фосфор ) .съдържа значително количество.
При съдържание на вода 15-20 процента, приблизително Съдържа 80% въглехидрати, повече от половината от които е фруктоза. Намазан с хляба на много хора, но също така е отличен за подслаждане на напитки, мариноване на меса и приготвяне на сладкиши и десерти. В допълнение към хранителната промишленост, медът се използва и от козметичната и фармацевтичната индустрия.
Джинджифилът е добре позната и популярна коледна сладка в Унгария, нейният апетитен аромат вкарва всички в празнично настроение и цялото семейство може да участва в приготвянето му. Освен че го ядем с вкус, можем да използваме готовите меденки като украса за коледно дърво и дори да ги подарим като малък подарък на нашите близки.
Потапянето на подобен на мед пузедлит като шоколад в меденки може да го направи още по-вкусно и по-празнично. Типичните вкусове на меденките са орехи, шоколад, канела, карамфил и лимонова кора. Медените сладки са популярни не само при нас, но и сред други нации (полски, италиански, норвежки) по време на коледните празници.
Подправки
Типичните подправки на коледните десерти са ванилия, канела, джинджифил, карамфил, лимон, шафран, анасон, които също са известни и използвани от домакините в Унгария. Някои са отлични вкусове за плодови храни, меса, напитки. Ароматът на тези подправки също помага да се създаде празнична атмосфера.
Плодове
В коледните десерти използваните плодове са предимно сушени (консервирани чрез дехидратация) и захаросани (консервирани в захар), както и сушени плодове.
В случай на сушени и захаросани плодове, заслужава да се отбележи, че те имат високо съдържание на енергия и въглехидрати в сравнение със суровите плодове. Тези плодове се използват предимно в Англия и Франция, но също така и от създателите на немски коледни десерти (т.нар. Stollen и плодов хляб). Захаросаните плодове се използват и от италианците, например, при направата на торта, наречена Panettone.
От сухите плодове най-популярни са бадемите, лешниците, орехите и кестените. Сухите плодове (с изключение на кестените) се характеризират с високо съдържание на мазнини (50-65g/100g) и ниско съдържание на въглехидрати (7-12g/100g). Те обаче са важни от хранително-физиологична гледна точка, тъй като съдържат значителни количества витамини В1, В2, В6, С, ниацин, както и калий, калций, магнезий и мед. Освен това пренебрежимото им предимство е, че са много вкусни като пълнеж за торти.
Кестените, за разлика от предишните, са с ниско съдържание на мазнини (1,5g/100g) и с по-високо съдържание на въглехидрати (33g/100g). Енергийното му съдържание също е по-ниско, приблизително. 160 kcal/100g, докато за ядки, лешници и бадеми тази стойност е 610-670 kcal/100g.
Сухите плодове са включени в коледните десерти на много страни, започвайки линията с пчелите, популярни сред унгарците. Те могат да бъдат намерени в датски коледен млечен ориз, немски плодов хляб, италиански бадемов сладкиш и бисквити Roccocco, торти Pan Papato, Panforte и Torrone.