Коледна публикация
В по-древни времена е бил наричан "колив" - това е същата пшеница с мед и сладки зеленчуци. Те приготвяха и „узвар“ (бульон) от сухи ябълки, круши, сливи, стафиди или череши. Кутя и взвар са основните традиционни ястия на Бъдни вечер. Кутя с мед в древността е приготвяна за катехумените, които са възнамерявали да се кръстят на празника Рождество Христово и са се подготвяли за тайнството чрез пост, а след кръщението са яли мед - символ на сладостта на духовните дарове.
В Русия имаше обичай след вечерната богослужба (служба на вечерта) коледното тържество да започне с цялото семейство. Преди началото на вечерята обикновено запалват лампа на иконостаса, запалват свещи, четат молитви и след това започват да ядат. Кутя не беше приготвена еднакво навсякъде. Във провинция Владимир той е направен от мед от овесени ядки; в провинция Архангелск, за коледното тържество, кутята се приготвяше под формата на течна каша, приготвена от белен ечемик, пшеница, сварена във вода, подсладена с мед, наречена „наситена“; в провинция Калуга те взели суров ечемик за кутия, начукали и подправили с мед и след това го поставили във фурната, за да се запари в запечатан съд. В други провинции, където това беше възможно, готвеха ориз със стафиди, като кутия-паметник.
Кутя и бульон, постни ястия сами по себе си, предшестваха постната храна. И селяните се придържаха много стриктно към това. Например в окръг Орел на провинция Вятка в навечерието на Коледа са готвили „мусници“. Те бяха приготвени по следния начин: ръжено брашно се омесваше във вода и се разточваше на тънки сокове, върху тях се слагаше пролетно тесто от кисело зеле и се печеше във фурната. В окръг Сарапул, след вечернята, те също ядат безквасни сокове и кутия, приготвени по специален начин: конопеното семе се начуква и се прекарва през сито, полученото „постно мляко“ се смесва с ечемичена каша. В провинция Йенисей сибиряци ядяха хляб, зеле с квас и настърган грах в навечерието на Коледа „на вечеря“. Хлябът, усвоен с пшенични зърна и сушени плодове от птичи череши, се сервира като кутия. До вечерта стриктно спазваха поста: „Добрите хора не ядат хляб“. Започнали да се хранят след службата, когато се появява „вечно добрата звезда“.