Коледна печена пуйка

Едно от традиционните ястия в коледното меню е печена пуйка. Обикновено го приготвяме за семейна вечеря или обяд за няколко души, така че разбира се имаме нужда от по-голяма пуйка. Пуешкото месо обаче е доста сухо - и колкото по-дълго се пържим, толкова повече изсъхва. Освен това трябва да се внимава много, за да се гарантира, че месото е добре приготвено, в противен случай може да получим хранително отравяне! Така че коледна пуйкапечено направата му е сериозна задача, независимо от факта, че всъщност се прави във фурната от само себе си, т.е.не е необходимо да бързате да се въртите около нея. Тайната на деликатната и рушаща се пуйка, от друга страна, се крие в подготовката и последните щрихи (сервиране, сосове, гарнитури). Ето няколко съвета и рецепти от печено пуешко за успешно празнично ястие.

Подготовка

Ако е възможно, купете пресни, регионални, органични пуйки или домашни птици с възможно най-добро качество, отглеждани под подходящи жилища. Ако откриете отстъпка или пуйка, предлагани от провинцията седмици предварително - купете го и го замразете (но избягвайте замразения продукт в магазина!)
Размерът на пуйката зависи от това колко хора изпържваме. 35-45 dkg на човек-с. Опитайте се да не купувате твърде голяма пуйка, иначе ще ядем остатъците дори през февруари! Освен това имайте предвид размера на нашата фурна - гигантската пуйка не се побира във всяка фурна!
Извадете пуйката от хладилника 2 часа преди пържене. Извадете замразеното месо от фризера поне 24 часа предварително!
Почистете старателно пуйката от пера и трески - измийте отвътре и отвън и избършете на сухо.
Колкото по-голяма е пуйката, толкова по-лесно изсъхва, така че не забравяйте да купите бекон и много масло!