Коледа 2012 г. 5 счупени заблуди, за да опитате вашия гъши дроб

Незаменим на празничните трапези, гъши дроб беше вкусен на над 19 900 тона през 2011 г. във Франция. Гурметата се радват от средата на ноември, по случай Сен-Мартин, и до февруари за Свети Валентин. Ето петте съвета на Междупрофесионалния комитет на палмипедите Foie Gras (Cifog) за най-добра дегустация.

2012

1. Foie gras се яде студен

Не, гъши дроб не се яде студен, а пресен или дори при стайна температура. Cifog съветва да извадите гъши дроб от хладилника и неговия контейнер поне четиридесет до шейсет минути преди дегустация. Всъщност студът може да попречи на вкусовете да се изразят в устата. Въпреки това, чиниите трябва да се охладят преди сервиране, за да сте сигурни, че гъшият дроб ще бъде сервиран при най-добрата температура.

2. Премахнете мазнината, която заобикаля гъши дроб преди сервиране

Мазнината, която обгръща ястието, трябва да е неразделна част от черния дроб при сервиране. Не е полезно да го отстранявате, когато режете филийките. Вкусът е и доставя много вкусен вкус !