Кокосово удоволствие гарантирано! ПОДХОДЯЩ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ
С кокосовия орех или го мразиш, или го обичаш. За всички почитатели вече има полезна информация и най-вече вкусни рецепти с кокос!
Ядката, която не е ядка
Космата кожа, сладка пулпа. Кокосът всъщност е изобщо без ядки, защото е един от костилковите плодове. Но месото им напомня на вкуса на различните видове ядки, откъдето идва и името. Кокосовите палми растат в тропиците близо до брега, по-точно между 15-ия паралел на юг и север. Основно в страни като Шри Ланка, Индонезия, Виетнам, Тайланд или Индия. Там кокосът е не само основна храна, той се използва и като фураж, тор и лекарство. Техните влакна дори се използват за покриване на покриви. Кокосовите палми обикновено са на плантации, добивът на длан е около 60 ядки годишно. Всеки от тях може да тежи до 2,5 кг. Това прави кокосовия орех не само хранителна храна, но и тайна заплаха. Според статистиката до 150 души биват убивани от падащи кокосови орехи всяка година. Кокосовата палма дава първите си плодове едва след 6 години! С органично качество кокосът расте без изкуствено напояване, пестициди и изкуствени торове и в смесена култура. И се осигурява справедлива търговия.
Ето как е структуриран кокосът: от самата външна страна има зелена до светлокафява външна обвивка, която се отстранява веднага след прибиране на реколтата. Обикновено ги познавате само ако сте виждали пресен кокос в тропиците. Отдолу има твърда черупка със сухи влакна (така познаваме кокосовия орех в тази страна). Следващият слой е червено-кафява семена, върху която почива бялото месо. Вътре е кокосовата вода (до половин литър във всяка ядка). Колкото повече кокосова вода има, толкова по-свежи са ядките.
The Кокосът е универсален. Особено популярен е във веганска кухня и кухня без глутен. Например като заместител на маслото (под формата на кокосов крем). Брашното им замества пшеничното брашно. В допълнение, кокосовата вода е изотонична и следователно перфектна напитка за след тренировка. Тялото се регенерира по-бързо благодарение на микроелементите калий, калций и натрий. Кокосовата каша и продуктите от нея също съдържат много фибри. Не трябва обаче да се забравя, че кокосът е богат на мазнини. Техните мастни киселини със средна верига ги правят калорийна бомба, от една страна, а от друга имат здравни ползи като възможна защита срещу болестта на Алцхаймер и деменция. Съществуват също доказателства, че средноверижните мастни киселини могат да подобрят работата на мозъка. Naturopaths препоръчват кокосово масло за така нареченото издърпване на масло, тъй като се казва, че има детоксикиращ ефект.
Поради техния неблагоприятен отпечатък върху околната среда, трябва Винаги купувайте органични кокосови орехи, ако е възможно. И консумирайте кокосови продукти в умерени количества. В крайна сметка те имат дълъг път, преди да стигнат до нашата кухня.