Кокосово брашно Нисковъглехидратната алтернатива на бялото брашно ELLE
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Бялото брашно е една от основите на класическата кухня - но не всеки е фен на съставката. Състои се предимно от въглехидрати и затова е в черния списък на всеки, който иска да отслабне. А хората, които страдат от непоносимост към глутен, трябва да премахнат сладкиши, хляб и ко. От менюто. Алтернативата? Кокосово брашно! Тъй като тази съставка почти не съдържа въглехидрати, без глутен, лесна за храносмилане и богата на витамини и минерали.
Кокосово брашно vs. Изсушен кокос - разликата
Кокосовото брашно често се бърка с изсушения кокос, което са две много различни неща. Въпреки че и двете се получават от изсушената пулпа на кокосовия орех, смляното брашно е силно обезмаслено след този процес. Следователно съдържа значително по-малко мазнини от изсушения кокос. За сравнение: 100 грама рашпи правят 62 грама мазнини, докато 100 грама брашно отчита само 17 грама мазнини.
В кокосовото брашно има толкова много здравословно
Докато конвенционалното бяло брашно почти не съдържа хранителни вещества, кокосовото брашно има много витамини и микроелементи. Витамин С, В2 и В6 са в здравословната алтернатива, както и минералите фосфор, магнезий, калций, желязо, калий, манган и цинк. Кокосовото брашно съдържа и всичките осем незаменими аминокиселини, които от своя страна допринасят за оптималното снабдяване на организма с протеини. Така наречените средноверижни мастни киселини (MTC) помагат на тялото да усвои по-лесно мастноразтворимите витамини и минерали от погълнатата храна.
Кокосовото брашно подпомага храносмилането
Независимо дали пшеница, ръж, ечемик или овес - класическите видове брашно съдържат глутен, който е негоден за хора с цьолиакия (непоносимост към глутен). Следователно кокосовото брашно е чудесна алтернатива за тези пациенти, тъй като не съдържа глутен. И това също е голямо предимство за хора без цьолиакия, защото става лесно за цялата ни храносмилателна система. Зърната, съдържащи глутен, са истинско предизвикателство за нашите черва, защото могат да бъдат много дразнещи и да причинят храносмилателни проблеми.
Нисковъглехидратно и без глутен: кокосовото брашно е идеалната алтернатива на обикновеното брашно
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Ето как кокосовото брашно ви помага да отслабнете
Добра новина за всички, които искат да отслабнат с няколко килограма: Кокосовото брашно е идеално за диети с ниско съдържание на въглехидрати и изненади с всякакви ефекти за отслабване!
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как да използваме кокосово брашно в кухнята
От торти и палачинки до коледни бисквитки - кокосовото брашно е идеално за печене на сладки сладкиши и теста. Но можете и да изпечете обилен хляб с него. Ароматът е сладък и орехов и придава на храната нотка на екзотика, но не е с особено доминиращ вкус. Важно е рецептите с кокосово брашно винаги да изискват малко повече течност поради високата си абсорбция.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Поради тази висока абсорбционна сила, кокосовото брашно е идеално и като свързващо средство за супи, сосове, гювечи или други подобни и осигурява добра консистенция на храната. Тези, които не готвят, могат, разбира се, също да добавят брашното към сутрешните си мюсли, кисело мляко или смути, за да получат фибри и протеини. Единственият недостатък на конвенционалното брашно е цената - вместо няколко цента, кокосовото брашно от биологичния супермаркет струва между три и дванадесет евро, в зависимост от количеството. Но ползите за здравето ни убеждават да опитаме!