Кокосова супа с тикви с ниско съдържание на въглехидрати и миди - здравословна, лесна рецепта
Нисковъглехидратна кокосова супа от тиква със миди
Тази рецепта с ниско съдържание на въглехидрати също би получила възторжени отзиви за всяко телевизионно шоу за готвене. Тиквено-кокосовата супа със миди съчетава местната кухня с изисканата и екзотична кухня по специален начин.
Съставки за две порции
2 шалота | 1 чаена лъжичка масло | 1 щипка къри на прах жълто | 100 грама тиква | 250 ml зеленчуков запас | 150 ml кокосово мляко | 1 щипка смлян кимион | Сол | Пипер | 6 миди без черупка | 1 супена лъжица зехтин | Кориандър като гарнитура
подготовка
- Нарежете лука шалот и ги изпотейте леко в маслото. Поръсете кърито на прах и запечете за кратко. Накълцайте тиквата, запържете я за кратко и я залейте със зеленчуковия бульон. Оставете да къкри 10 минути на умерен огън. Разбъркайте кокосовото мляко и подправете с кимион, сол и черен пипер. Пюрейте фино супата с вълшебната пръчица.
- Междувременно загрейте добре зехтина и запържете в него мидите. За целта мидите се запържват от всяка страна за 30 секунди.
- Сервирайте супата, поставете мидичките отгоре и поръсете с кориандър. Обикновено миди се сервират леко стъклени. Ако предпочитате мидите добре направени, удължете времето за печене до 50 секунди на страна.
Освен това препоръчваме Домашен протеинов хляб или хляб с ниско съдържание на въглехидрати:
Бакшиш: Можете да използвате кралски скариди вместо миди. За любителите на вегетарианската кухня, просто допълнете тази супа с малко пържено тофу.
Още прости рецепти с ниско съдържание на въглехидрати: