Който; ll; т; s - P; rk; Стреля; s перкол; tor - Черната супа
Гастро
Едно от очарователните качества на човека е, че той е готов да вложи невероятно количество изобретателност, идея и внимание в производството на своите статии за удоволствие. Ето кафето например: ние полагаме продължителни усилия, спестяващи време и усилия през вековете, докато на абисинските плата ние сме завиждали на радостта на козите, съживени от храстообразно дъвчене, за да се насладят на кафе в безброй плътности под формата на различни смесени напитки. В допълнение, това удоволствие се засилва през вековете с привличащи вниманието аксесоари в институции, които осигуряват уютна обстановка (вж. Кафене, еспресо). Изискаността и упадъкът вървяха ръка за ръка, когато стигнахме от кафеварката ibrik до кафе машината.
Вече е загадка как човек е разбрал, че кафените зърна, които се крият от червените кафени череши, са вкусни само когато са печени, по-точно дори не по този начин, но след това трябва да се смилат и смесват с гореща вода, а не да споменете, че печенето е нюансирано, докато не разпознаете разликите си за секунди и подобрите начина си на готвене. Всичко това е дебела история, материалното представяне на която предлага тази изложба.
Една богата институция, разбира се, би могла да си позволи да разкрие различните начини за наслада на кафе по компактен начин, в собствената си реалност, като почти обяви изложбеното пространство. За щастие изложените материали са достатъчно богати, че самите инструменти и бившите изображения могат да предизвикат, например, кафеджия, обикаляща улиците на турската епоха Буда, или пожарникар, извършващ печене пред кафенето на откритата улица, и тогава готвачът може да постави произведението на изкуството пред госта.
Като начало можем да видим самото растение в саксии, под формата на младеж, което се бере три пъти годишно в тропическите страни, произвеждащи кафе. В цялата индустрия за кафе работят най-малко двадесет милиона души по целия свят. Твърди се, че това е най-търгуваната стока след суровия петрол, въпреки че някои автори, които са възхитени от безумно щателните изчисления, силно опровергават това обществено убеждение.
Сега печенето се извършва предимно в голям мащаб. Ако бях един от осемдесетте процента от унгарското население, очевидно щях да знам дали изобщо продават непечено кафе в супермаркета или в полярната публика. Изложените печива предполагат, че нашите прабаби и прадядовци все още са обичали да постигат степента на печене, която е била по техен вкус, а от собствения си опит знам какво удоволствие е да напукваш зърна кафе в мелницата.