Коя тиква може да се яде с кожата в красивата ми градина
Беленето на тикви често е доста досадно. Тук ще намерите преглед на кои видове тиква можете да ядете с кожата и кои по-добре не.
С тиквите Хокайдо можете да изядете без проблем тънката кожа. Вкусът е фин и орехов - и следователно е твърде добър, за да се изхвърли
Ако искате да ядете тиква с кожата, просто трябва да изберете правилния сорт. Тъй като някои видове тиква развиват относително малки плодове, чиято външна обвивка не е много лигнифицирана, дори когато е напълно узряла. С тях черупката може да се наслаждава заедно с пулпата - дори без дълго време за готвене. При други видове тиква обаче кожата е толкова твърда, че е по-добре да я белите.
Дали можете да ядете тиква с кожата зависи от сорта. Тиквите от Хокайдо или патисон, които образуват малки плодове с тънка обвивка, обикновено не трябва да се белят. Кожата на тиква и мускатното орехче е малко по-твърда - така че е по-лесно да ги обелите, ако се готвят за кратко. Купата с епископски шапки или бебешки мечки не е подходяща за консумация.
Можете ли да ядете Хокайдо с черупка?
Тиквите Хокайдо, които се характеризират с леко орехов аромат, вече могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет и зеленчуков магазин. Полезните плодове обикновено са с тегло само около един до два килограма, светят в червено-оранжево и напомнят по форма на лук. Вашето голямо предимство: Имате тънка черупка, която може да се яде без проблеми. Някои гастрономи дори казват: Финият кестеняв вкус става още по-интензивен, когато ядете хокайдо с черупката. Почти няма ограничения за възможностите за приготвяне: плодовете могат да се наслаждават леко приготвени на пара в салата, печени във фурната или направени на супа.
Трябва ли да белите тиквени патисони?
Тиквите Patisson не трябва да се белят. Много малки екземпляри имат вкус дори сурови
Тиквите Patisson са лесни за разпознаване по поразителната си форма на плодове: плоските тикви с форма на плоча на пръв поглед напомнят на малки НЛО. Ако приберете плодовете млади - подобно на тиквичките - те могат да се ядат с кожата и сърцевината им. Можете дори да им се наслаждавате сурови или да ги готвите между 5 и 15 минути. Мини патисони, които се събират много малки, често се мариноват като краставици или смесени кисели краставички. Ако черупката вече е малко по-твърда, тиквите са чудесно подходящи за пълнене и печене във фурната.
Ядлива ли е черупката на Butternut?
По принцип кожата на тиквените орехи е годна за консумация. За някои обаче е твърде трудно, че така или иначе често се премахва
С тиквата от тинтява сърцевината се намира само в предната, удебелена половина на плода - следователно плодовете осигуряват особено голямо количество мека пулпа. Прясно събрани, можете да използвате и белени орехи необелени. При напълно узрелите екземпляри обаче кожата е доста твърда: Ако искате да приготвите тиква само за кратко време, по-добре е да отстраните кожата с белачка за зеленчуци. Ако тиквен орех се готви дълго време - например за сос или пюре - или се приготвя като зеленчук, изпечен на фурна, можете да го направите без белене.
Можете ли да ядете индийско орехче с кожата?
Големите, оребрени плодове на индийското орехче първоначално са тъмнозелени и придобиват охра-кафяв цвят, когато са напълно узрели
Подобно на Butternut, тиквеното орехче е една от мускусните тикви. Плодовете са силно оребрени и, когато не са напълно узрели, съдържат много сочна каша, която дори може да се яде сурова. В магазините обаче обикновено можете да намерите зрели плодове с цвят на охра: Подобно на тиквата от месо, отнема относително много време, докато твърдата обвивка омекне по време на готвене. Ако искате да приготвите само индийското орехче за кратко време, препоръчително е предварително да отстраните кожата с остър кухненски нож.
Преглед на други сортове тиква
Спагети скуош
Тиквите спагети се радват на нарастваща популярност: тяхната влакнеста, светложълта пулпа често се използва като заместител на юфка и е много подходяща като гарнитура в супите. Когато са напълно узрели, тиквите с тегло от един до три килограма са с много твърда черупка. Можете да сварите по-малки спагети тикви цели в тенджера с вода. Преди да направите това обаче, трябва да пробиете черупката на няколко места. По-големите тикви от спагети се консумират по-добре без черупката: За целта те се намаляват наполовина, приготвят се във фурната и след това се изваждат с лъжица.
Епископска шапка
Шапките на епископ, известни още като турски тюрбани, често се предлагат като декоративни кратунки заради поразителната им форма, а пулпът също е много вкусен. Единственият недостатък: твърдата им обвивка не е годна за консумация. Големи плодове с дебела плът често се изрязват по основата на цветята, короната се повдига, сърцевината се отстранява и пулпата се използва за тиквена супа. Декоративните епископски шапки също са идеални за сервиране на супа.
Бебе мечка
Малките тикви Baby Bear, които тежат само около половин килограм до килограм, са популярни като тикви от Хелоуин. Дори и с този сорт, пулпата все още може да бъде обработена добре, например като пюре за известния тиквен пай - фин пай от тиква. Твърдата обвивка на „Бебешко мече“, от друга страна, не е годна за консумация и трябва да се отстрани с белачка или нож.