Коя сладост е най-добрата 12 алтернативи на захар в сравнение
Чувствам се страхотно, Хранене
Кой сладур е най-добрият? 12 алтернативи на захарта.
Медът, сиропът от агаве или стевията наистина ли са по-здравословни от обикновената трапезна захар? Сравнихме предимствата и недостатъците на дванадесет алтернативи за захар за вас. Що се отнася до алтернативите на захарта, нещата бавно се усложняват. Тъй като нормалната домакинска захар вече не е единственият проблемен подсладител, който съществува. Дори сиропът от агаве, някога рекламиран като една от най-здравословните алтернативи на естествената захар, сега е рутинно вдигнат с високо съдържание на фруктоза.
Как трябва да се ориентирате там? И кога захарта изобщо е „здравословна“? Преди да разкрием предимствата и недостатъците на отделните алтернативи на захарта, бихме искали накратко да препоръчаме трите най-важни критерия, според които трябва да оценявате сладкото в бъдеще: Моля, обърнете внимание на съдържанието на фруктоза, гликемичния индекс (GI) и броя на калориите във вашия подсладител.
Защо трябва да се има предвид съдържанието на фруктоза в алтернативи на захар?
Проблемът с фруктозата за хората е, че сме имали много малко контакти с нея в нашата еволюционна история. Фруктозата е изключително рядка захар, която се предлага само когато плодовете са узрели. Така че телата ни не са били еволюционно подготвени за количествата фруктоза, които ни заливат днес в ежедневието. Никога не сме били изложени на толкова много сладки плодове, плодови сокове, лимонади и сладкиши, както сме днес.
Например, нормалната домакинска захар се състои от 50% фруктоза. Другата част е глюкозата. Глюкозата е най-важното гориво за живота на земята. Глюкозата е „добрата“ захар, защото може да се използва от всички клетки за производство на енергия и е от съществено значение за някои части на тялото ни.
Тялото метаболизира фруктозата по съвсем различен начин от глюкозата. Докато всяка отделна клетка в нашето тяло е в състояние да използва глюкоза, както вече беше описано, с фруктоза само черният дроб е способен да метаболизира фруктозата. Така че, когато ядете високо фруктоза, черният ни дроб се претоварва. Освен това фруктозата се превръща директно в мазнини, което е фатално за нашето тегло и здраве.
Добро правило за повечето здрави хора е, че около 50 грама на ден фруктоза става вредно. Когато прецените, че повечето плодове са наполовина глюкоза и наполовина фруктоза, повече от 100 грама захар от плодове всеки ден може да бъде проблематично. Затова се уверете, че подсладителят ви съдържа възможно най-малко от него.
Какво казва гликемичният индекс за алтернативите на захарта?
Гликемичният индекс на алтернатива на захарта показва колко бързо нивото на кръвната ни захар се повишава поради този подсладител. Следователно гликемичният индекс може да се използва за сравняване на ефекта на различните видове захар върху нивото на кръвната захар.
Гликемичният индекс на подсладителите се определя от три аспекта: от количеството съдържащи се въглехидрати, от вида на въглехидратите и от наличието на други вещества (например фибри), които могат да забавят усвояването на въглехидратите (и по този начин да имат положителен ефект върху Засягат нивата на кръвната захар).
Например, глюкозата има гликемичен индекс (GI) 100, а фруктозата има GI 25. Нормалната захар на маса е комбинация от тези два вида захар, а haz има GI 65. GI 20 g/ден е дори слабително.
Заключение
Няма такова нещо като идеалната алтернатива на захарта. Като цяло е препоръчително да намалите захарта и нейните алтернативи до минимум и в същото време да изострите отново усещането си за вкус. Това означава, че се нуждаем от по-малко от сладката отрова. Когато избирате алтернатива на захарта, винаги трябва да имате предвид съдържанието на фруктоза, гликемичния ефект и броя на калориите.
Снимки: Shutterstock/petrunjel, NatUlrich, NATALIA61 и Fotolia/Petra Schüller, Jiri Hera
Хареса ли ви тази публикация в блога? След това се абонирайте за безплатните актуализации на блога.
Няма да пропуснете повече статии и ще получите ваучер за € 5 за следващата си онлайн покупка като благодарност. Вашият имейл адрес е свещен за нас и ще се използва само за изпращане на новини в нашия блог. Можете да се отпишете по всяко време.