Коя мазнина да се пържи е нискокалорична и здравословна (хранене, диета)
Със съпруга ми или аз като домакиня и готвачка търсим нискокалорична диета, която да търси и пече мазнини за солено и сладко. Нискокалоричните ябълкови палачинки не помагат, ако все пак използвате маргарин ^^ Какво мога да използвам като заместител? Предварително имам зехтин, оризово масло и масло от рапица ... масло и маргарин от слънчоглед.
5 отговора
По принцип всички хранителни мазнини и масла имат еднаква енергийна плътност. Така че само помага по-малко да вземе от него!
Не всички мастни киселини обаче се използват еднакво. Напр. съставът на свинска мас/лой - просто защото това е мазнината за съхранение на някои животни. А мазнините за съхранение на прасета се различават само малко от нашите. Ето защо той се съхранява особено лесно в мастните натрупвания. Маслото/избистреното масло е малко по-добро, но също така не е толкова дебело. Мононенаситените мастни киселини вероятно са по-малко критични - те съставляват около половината от мастните киселини в споменатите животински мазнини и 90% от тези в зехтина.
Полиненаситените мастни киселини (повечето растителни масла; от списъка ви би било оризово и рапично масло, а вероятно и маргарин) се съхраняват по-малко лесно, но обикновено също не са силно нагреваеми (създават се вредни продукти на разлагане). И по мое мнение също е доста вкусно по отношение на вкуса.
Моята препоръка (поне за пържене) ще бъде кокосово масло. Около половината от това се състои от лауринова киселина, която тялото използва почти изключително за генериране на енергия (а не за съхранение).
И все пак трябва да сте наясно: Вие също не консумирате по-малко калории с кокосово масло. Или. само ако вземете по-малко от него.