Кой сезон е нейното агне

Знаете ли, че всеки сезон има собствено агне? Ето един малък момент, който да видите по-ясно.

агне

Пролетни агнета:

Сучещо агне или агнешко:

Сучещото агне е изключително мляко, следователно неподправено агне, което се закла на 90-дневна възраст. Той се появява на трапезите по времето на пасхалния период, поради което е наричан още „великденско агне“. Бременността настъпва през зимата, след завръщането си от трансхуманта, а ражданията се извършват около февруари. Той тежи максимум 3 килограма и никога не е познавал пасища.

Вкусът му е сладък, млечен и елегантен, белязан от деликатен орехов вкус, а текстурата му нежно съчетава мекота и нежност.

Месинг агнешко или бяло агнешко:

Убит между 100 и 110 дни, той се храни с майчиното мляко и след това замества. Той е пролетно агне и тежи между 12 и 15 килограма.

Есенни агнета:

L’anetais или broutard:

Това е млада овца на възраст под 18 месеца. Хранен с трева, зърно и хранителни добавки, той тежи 25 до 30 килограма. Добре е през есента.