КОЙ лови скрити захари

От Джули Левалоа

здравна организация

Внимавайте за скрити захари! В новите си препоръки Световната здравна организация предупреждава за опасностите от прекомерна консумация на захар.

Публикувано на 05.03.2015 9:04

Световната здравна организация (СЗО) ловува захар. Агенцията на ООН за здравеопазване публикува нови препоръки относно ежедневната консумация на захар, като част от програмата си за борба с неинфекциозните заболявания. Намаляването на приема на свободни захари до 10% от общия енергиен прием е необходимо за борба със затлъстяването, сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания.

Наднормено тегло, затлъстяване, кухини

Експертите на СЗО са прегледали научната литература, за да оценят вредите и ползите от захарта. Безплатните захари - добавени от производители, готвачи или потребители или естествено присъстващи в мед, сироп и плодови сокове - трябва да бъдат ограничени. Всъщност няколко проучвания показват положителна връзка между количеството консумирана захар на ден и затлъстяването. „Имаме сериозни доказателства, че поддържането на прием на свободни захари под 10% от общия енергиен прием намалява риска от наднормено тегло, затлъстяване и кариес“, коментира д-р Франческо Бранка, директор на Департамента по хранене за здраве и развитие към СЗО. Намаляването на приема до 5% от общото потребление би било още по-полезно, но остава "условно", подчертава агенцията.

Намаляването на консумацията на захари е от решаващо значение в Европа. Всъщност тя варира от 25% в Португалия до 8% в Норвегия и Унгария. Ето защо не е изненадващо, че затлъстяването поражда поразия: 15% от французите са засегнати, според последното проучване на ObEpi Roche (2012). Ситуацията е още по-сериозна във Великобритания, където една четвърт от населението е засегната. Друго въздействие на свободните захари са кухините, според СЗО. Теглото им върху здравните бюджети на богатите държави не е незначително: 5 до 10% в зависимост от държавата.