Кой хапе овесът
Всеки, който има трудности при идентифицирането на видове зърно, ще използва овес (Avena sativa) Най-лесно разпознаваеми: Растението има слабо разклонена метлица (дълга около 15-20 см). Колонките, състоящи се от 2-4 цветя, висят от нежни клони. След узряването на плодовете, класовете увисват. Образуваните овесени ядки са заобиколени от обвивката, но с която не са слети. Това е, което отличава овеса от другите видове зърно. Освен това, за разлика от ръжта, пшеницата или ечемика, чиито зърна са строго подредени по дръжките, овесът прави леко, кичурено впечатление.
Овесът се бере в края на август и началото на септември. Времената овесени ядки трябва да се освободят от люспите чрез вършитба.
Отглеждането на овес намалява в световен мащаб. Една от причините за това е така Зигфрид Харер, Говорителят на Централния офис за земеделска документация и информация, Бон, е значително по-високият добив от други видове зърно (особено зимните). Овесът дори загуби значението си като фуражно зърно за коне през последните години, защото тук се използват и други зърнени култури - напр. Б. висококачествена пшеница.
Малкото значение на овеса може да се види в обработваната площ: през 2004 г. той е бил само 228 000 хектара (сравнение: пшеница 3,112,000 хектара, ечемик 1,979,000 хектара).
Младо зърно по отношение на културната история
Плодове с високо съдържание на витамин С
(100 грама покриват х процента от дневната нужда)
Оранжево - 66%
пресен портокалов сок - 69%
Ягоди, сурови - 82%
Грейпфрут, суров - 54%
Киви - 133%
Именуване на овеса
"Авена" беше латинското наименование на културата охра. „Sativus“ означава „засети, засадени“ на латински. Германските думи „s sew, saat, семена“ могат да бъдат получени от „serere = да сеят“. Повечето натуропатични книги са съгласни, че „sativus“ е бил използван за описване на култивирани видове овес от най-ранна възраст. Немското наименование „Hafer“ произлиза от нискогерманското „Haver“, което съответства на старосаксонския „Havaro“.
Други добри аргументи за каша:
Ново! Пълнозърнестите или люспи овесени диети, които са естествено богати на разтворими фибри, намаляват нуждата от антихипертензивни лекарства и по този начин спомагат за подобряване на контрола на кръвното налягане.
Какво всъщност стои зад „трябва да сте били ухапани от овеса“? Някога овесът е бил важна храна за конете. Ако им давали суров овес за ядене, животните изпитвали болка, когато били хранени. Люспите, които се отделяха като несмилаеми фибри, се набождат. Това понякога измъчваше конете толкова много, че те ставаха неспокойни или препускаха над падовете, сякаш без глава. Народният език използва образа на неспокойствие за хора, които със своето безпокойство могат да бъдат заразни за другите.
Avena sativa в хомеопатията
Овес (Avena sativa)
За детоксикация и като чай
Не на последно място
Русия, Канада, САЩ, Финландия и Полша са най-големите производители на овес в света. Производството им намалява и затова овесът има все по-малко икономическо значение. Все още се използва фураж за говеда и коне. Зеленият овес се използва като храна за животни или за приготвяне на сено, или за приготвяне на силаж. Овесената слама също е идеална като постеля за говеда. В хранително-вкусовата промишленост овесените продукти нямат особено висок приоритет за по-нататъшна обработка: Овесеното брашно все още често се използва в мазни храни, тъй като съдържа антиоксиданти, които предотвратяват мазнините да гранят. Овесените ядки се използват и в фъстъчено масло, шоколад или маргарин. Използва се като стабилизатор на мазнини при производството на сладолед.
По-нови открития
Овесът прочиства тялото от тежки метали, установиха руските учени от Държавния университет в Москва, съобщи "Bild der Wissenschaft". Твърди се, че видът зърно съдържа особено голям брой вещества, които свързват токсичното олово, кадмий или хром и по този начин ги транспортират извън тялото. Тъй като овесените ядки се считат за средство за отравяне с олово в руската народна медицина, изследователите са изследвали различни видове зърно за ефектите им при отравяне с тежки метали. Доказано е, че редица зърнени съставки могат да „улавят“ и свързват металите, за да се отделят с фибрите, съдържащи се в зърнените култури. Според Wissenschaftsblatt овесените ядки имат най-голям почистващ ефект сред видовете зърнени култури, следвани от пшеница, елда, ориз, просо и ечемик.