Кой е убил консумацията на конско месо

Днес, мъченически от скандала с лазанята, какво бъдеще ще има конското месо? Консумацията му вече е незначителна: според данни на FranceAgriMer консумацията на конско месо засяга само 0,4% от консумацията на месо във Франция. В Европа тази цифра спада до 0,2%.

консумацията

„В Европа от 1733 г. консумацията на конско месо беше забранена от Църквата“, разказва Жан-Пиер Пулен, университетски преподаватели в Тулуза II, специалист в социалните и културните измерения на храната. "Става въпрос за разграничаване на християнството от монголите, имайки цивилизована поза". След това конското месо се консумира само в случай на необходимост: глад, войни.

Месото, рехабилитирано от. СПА

Тогава конското месо се опитва да се възстанови от средата на 19 век. „Икономически, защото месото е евтино и хранително“, обяснява социологът, който добавя, че ветеринарните училища организирали хипофагични банкети. Също от бунт: „по това време яденето на коне беше малко като яденето на свещеника“. Но и за благосъстоянието на животното: „СПА иска да пусне на пазара конското месо, за да управлява животните, които, твърде стари и станали безполезни в полетата, вече не се грижеха за целта. условия ".

Консумацията на конско месо стана нещо обичайно в началото на 20-ти век, "движено от механизацията в селското стопанство и от пристигането на автомобила", продължава Жан-Пиер Пулен. Днес същите промени действат в Източна Европа.

Една конска пържола на седмица