Кой е по-добрият избор на концентрат или изолат на суроватъчен протеин Ето разбивка -
Има много възможности за протеин на прах. Ако дори сте обмисляли възможностите си, знаете, че суроватъчният протеин е един от най-често срещаните. Суроватката е течната част на млякото, която се отделя при производството на сирене. И точно както може да се изкушите да изхвърлите кремообразната течност, седнала върху контейнер с гръцко кисело мляко, производителите на сирене също изхвърлиха суроватката в един момент - докато разбраха, че това е хранителна електроцентрала. След като се отдели суроватъчната течност, тя се обработва, за да се извлекат протеините и да се превърнат в прахообразна форма.
Когато обаче купите суроватъчен протеин на прах, ще откриете, че той всъщност се продава в две различни разновидности - суроватъчен протеин изолат и концентрат на суроватъчен протеин - и разликата между двете е по-значителна, отколкото си мислите. Ето как се прави суроватъчен протеин на прах и кой тип е най-добрият избор за вашата тренировка.
Каква е разликата между концентрат на суроватъчен протеин и изолат на суроватъчен протеин?
Разликата между изолат и концентрат се крие в тяхната обработка. След като суроватъчната течност има достатъчна концентрация на протеин от 80%, тя се изсушава, за да се получи концентрат на суроватъчен протеин. Въглехидратите и мазнините съставляват останалите 20 процента от праха. След това се предприемат различни стъпки за обработка на суроватъчния протеинов изолат, който премахва повече въглехидрати и мазнини. Резултатът е протеинов прах, който е около 90 процента протеин и нищо друго.
Според Healthline, 100-калорийна порция изолат от суроватъчен протеин осигурява 23 грама протеин, в сравнение с 18 грама концентрат от суроватъчен протеин. Това е почти допълнителен протеин. Изолатът на суроватъчен протеин също е с по-ниско съдържание на въглехидрати и мазнини - съответно един грам и нула грам. Въпреки че разликите между тези две хранителни вещества са малки (концентратът на суроватъчен протеин съдържа само 3,5 грама въглехидрати и 1,5 грама мазнини), те все пак могат да повлияят на вашата тренировка.
Кой суроватъчен протеин на прах трябва да изберете?
Изборът между концентрат на суроватъчен протеин и изолат на суроватъчен протеин ще зависи от вашата физическа активност, хранителни нужди и бюджет. "Протеиновият концентрат прави продукт с по-ниска хранителна стойност, но който е по-евтин", каза Джесика Нелсън, регистриран диетолог, пред fafaq.
Е, концентратът на суроватъчен протеин в никакъв случай не е лош за вас. Все още е чудесен източник на протеин и когато тренирате по-интензивно, тялото ви всъщност се нуждае от тези допълнителни въглехидрати след тренировка, за да попълни запасите си от гликоген. От друга страна, малкото количество мазнини в концентрата на суроватъчен протеин може да забави храносмилането и да попречи на тялото ви да получава тези хранителни вещества толкова бързо. За щастие имате два часа за зареждане след тренировка. И ако изберете само концентрат на суроватъчен протеин като здравословна закуска, допълнителните въглехидрати и мазнини ще помогнат със ситост и вкус, което го прави солиден, гъвкав и бюджетен избор за повечето спортисти.
Ако обаче търсите чист източник на протеин без добавена мазнина или калории, изолатът на суроватъчен протеин е начинът, по който трябва да отидете. "Изолирането означава, че протеинът идва от цял хранителен източник и се филтрира, за да се отстранят следите от примеси или други съставки, оставяйки ви с много чиста форма на протеин", каза Нелсън. Често струва повече, защото плащате за повече протеини и повече време за обработка.
Ако отговаря на бюджета ви, а излишните въглехидрати и мазнини не отговарят на вашите здравни цели, изолатът на суроватъчен протеин може да е най-добрият избор за вас. Освен това има по-малко лактоза. Така че, ако сте чувствителни към лактоза, изолатът вероятно струва допълнителните пари. Който и да изберете, знаете, че получавате пълен протеин с всичките 20 незаменими и несъществени аминокиселини и страхотно гориво след тренировка.
Източник на изображението: fafaq Photography/Cera Hensley