Кой е най-добрият начин за приготвяне на храна

През последните години храненето се превърна в решаващ фокус на фитнеса и благосъстоянието. Все повече потребители обръщат внимателно внимание на съдържанието на чинията си и ако четете тази статия, трябва да сте един от тях. !

Изборът на правилните храни обаче е само първата стъпка в здравословното хранене. По този начин начинът, по който подготвяме и приготвяме съставките, е от решаващо значение за тяхното въздействие в тялото ни. По-точно: начинът, по който са приготвени ...

Защо готвенето влияе върху хранителните вещества ?

Може да не го знаете, но любимите ви храни изглеждат като вас в гореща вълна: те трудно издържат на горещо време. Това е така, защото хранителната стойност на дадена съставка намалява, докато се приготвя при висока температура.

• Когато храната се готви при 40 градуса, тя започва да се денатурира и основните хранителни вещества се губят;
• От 60 до 90 градуса се елиминират витамините С, В и Е;
• От 100 градуса можем да се сбогуваме с минералните соли;
• От 110 градуса витамините А и D се разтварят;
• Освен това последните хранителни вещества се отстраняват за постоянно от храната. По-лошо: образуват се вредни за здравето вещества и канцерогени. Поради това се казва, че никога не трябва да консумирате частично овъглени съставки.

Наблюдението е ясно: храните трябва да се готвят възможно най-малко, за да запазят всички свои хранителни ползи. Това не означава, че те трябва да се консумират изключително сурови, както се застъпва тенденцията на суровата храна или кръвоведението. Можете да се отдадете напълно, докато готвите, но избирайки най-добрите методи за готвене.

Кой метод за готвене да предпочитате ?

Нека да разгледаме най-често срещаните методи за готвене, от най-вредните до най-интересните за запазване на витамини и минерали.

Барбекю

Барбекюто е може би най-зловредният метод за готвене (без обида към почитателите на свинските ребра на скара). Това е така, защото когато мазнината се стопи върху месото и падне върху жаравата, тя отделя токсично вещество, наречено бензопирен. Това прониква парчетата месо чрез издигащия се дим. Още една причина, освен да не консумирате прекалено много червено месо, която ще ви насърчи да не правите прекалено много барбекю.

Пържене

Известният фритюрник, използван за картофи и понички, е също толкова вреден за вашето здраве. Използваните масла, които вече са много мазни, също освобождават акриламид при контакт с нишестето във пържените картофи. Това е канцерогенно вещество, за което е известно, че има вредно въздействие върху човешките клетки.

Пан

Пърженето на тиган по своята същност не е лошо, стига да не продължи твърде дълго и да се поддържа при ниска температура. За съжаление, термостатът често е твърде висок и влошава хранителната стойност на съставките. Предпочитайте уока, който изисква по-малко мазнини и чието време за готвене е много бързо.

---