Кои зеленчуци са позволени в кето диетата

Диета с много ниско съдържание на въглехидрати, но съставена от много храни с високо съдържание на мазнини, се нарича кетогенна диета. Последицата от кето диетата е, че тялото променя енергийния си метаболизъм в дългосрочен план. При класическата кетогенна диета е позволено да се консумират само 20 грама въглехидрати на ден. За сравнение: По правило възрастният трябва да покрива почти половината от енергийните си нужди с консумацията на въглехидрати. Кетогенната диета включва и диета, която се състои от шест до осем процента протеини и 90 процента мазнини.

Тези храни са забранени

Захарта, картофите, оризът, хлябът и тестените изделия са табу тук. В чинията се слагат яйца, колбаси, месо, мазни риби и зеленчуци - но само тези с ниско съдържание на въглехидрати. Плодовете са разрешени само в абсолютни количества, тъй като съдържат много фруктоза.

Точните зеленчуци за кетогенната диета

Всяка храна има определени концентрации на макронутриенти, т.е.мазнини, протеини и въглехидрати. По-голямата част от млечните продукти и месото се състои от висока концентрация на мазнини и протеини. Зеленчуците, от друга страна, се състоят предимно от въглехидрати. Следователно е важно да знаете кои зеленчуци съдържат най-малко въглехидрати, за да отговорите на изискванията за по-малко от 20 грама въглехидрати в кетогенната диета.

По-малко от пет процента от въглехидратите

Зеленчуците, които съдържат по-малко от пет процента въглехидрати, могат свободно да се консумират по време на кето диетата. Сосове и масло също могат да се използват тук без чувство на съвест. Тези зеленчуци включват:

Зеленчуците, които имат по-висок дял на въглехидрати, от друга страна, трябва да се използват пестеливо. Тези зеленчуци включват:

зелен боб
брюкселско зеле
Моркови
Колраби
червени и жълти чушки

Технически доматът е плод. Подобно на авокадото, това може да бъде интегрирано в кетогенната диета. Съдържанието на въглехидрати обаче е малко по-високо в много узрелите домати.

Още полезни съвети

Когато избирате зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати, следните съвети могат да бъдат полезни.

Кетогенните зеленчуци обикновено включват сортове, които имат листа, като спанак или маруля. Като цяло, зелените зеленчуци съдържат по-малко въглехидрати от ярко оцветените алтернативи. Например, червеното зеле има значително повече въглехидрати от кейла. Същото важи и за зелените чушки.

Мазнини и зеленчуци

Зеленчуците, които са подходящи за кетогенната диета, могат да се използват чудесно като носители на мазнини. Маслото просто се използва като подправка за зеленчуците. Пърженето им в гхи, масло от авокадо, кокосово масло или свинска мас също е добър начин за подготовка на зеленчуците за кето. Тези, които обичат да консумират млечни продукти, могат да измислят сос от крема сирене, сирене или сметана.

За да добавите повече мазнина към зеленчуците, те също могат да бъдат потопени в дресинг за салати, зехтин или други спадове. Въпреки това трябва да се внимава с търговски спадове, тъй като те обикновено съдържат големи количества въглехидрати. По-добре е да приготвяте сосовете и дипите сами.

Защо зеленчуците са толкова важни в кетогенната диета?

Фибрите

За да осигурят на организма достатъчно фибри, зеленчуците са чудесен източник. Фибрите са от съществено значение за здравето на червата, тъй като осигуряват оцеляването на важните чревни бактерии. Тялото не консумира диетичните фибри, но влакната се използват от бактериите за попълване на запасите от енергия.

Храна за мозъка

Пълните 85 процента от мозъка се състоят от мазнини. От това може да се заключи, че диета, която насърчава консумацията на здравословни мазнини като кокосово масло, гхи, MCT и омега 3 и 6 мастни киселини е много полезна за мозъка. Тези здравословни мазнини обаче не могат да се използват от мозъка, ако червата не работят правилно. Възпалението или неизправностите в работата на червата също могат да нарушат функционирането на мозъка. Червата е началото на здраво тяло и следователно здрав мозък.

Добрите бактерии в червата се доставят от основните влакна. Освен това зеленчуците осигуряват необходимите минерали и витамини, като магнезий, калций, витамини от група В, витамин D и витамин. И мозъкът, и целият организъм се възползват от това.

Преодоляване на болестите

Растенията извършват фотосинтеза, дори учениците от трети клас знаят това. По време на този процес на фотосинтеза в растенията се активират антибактериални и противогъбични свойства, които ги предпазват. И хората приемат тази защита, когато ядат зеленчуци.

Идеалното е разбира се да се използват органични зеленчуци, които не са генетично модифицирани. Повечето ценни вещества се съдържат тук.