Кои вина с вегетарианска или веганска кухня
В момента говорим повече за веганския начин на хранене, отколкото за вегетарианския, но далеч най-широко разпространен. Има много добра причина за това, породена от разказите за парещите страдания, причинени на животни, предназначени за клане, независимо дали за тяхното месо, кожа, козина или друга употреба. Да кажем, че веганството, подобно на веганството в смисъл, че то строго изключва всеки продукт от животински произход, се явява по-скоро като войнствено отношение, ако не и като философия, надхвърлящо прости съображения относно храната.
Чист продукт от грозде, виното е съвместимо с всички тези диетични продукти, включително веган режим, с някои резерви (*), но консумацията му остава свързана с господстващата хранителна система, където месото и млечните продукти днес заемат много голям квадрат. В миналото това никога не е било така, защото средиземноморските култури, родното място на виното, са били близки до вегетарианството, тъй като не са консумирали много месо. Те са и източникът на хранителна диета, силно препоръчвана днес, наричана още Критска диета. Въпреки това е ясно, че сдвояването с червено вино и месо е станало универсално, тъй като този продукт е станал основен в много кухни по света. Преместени в статут на гарнитура, зеленчуци, бобови и зърнени култури са бедните роднини на този вечен съюз и сами по себе си едва ли вдъхновяват повелите на сомелерията. Далеч от точна наука, последната въпреки това препоръчва няколко обичайни брака без фалшиви бележки, а по-скоро с бели, плод на споделен опит в търговията. Ето малък преглед на употребите, от висшата кухня до нашето просто ежедневие.
Когато започват страхотни готвачи
Ако някои известни маси сърфират в тази вълна, предлагайки вегетариански ястия, техните готвачи се фокусират преди всичко върху висококачествени, ако не и луксозни продукти, и едва ли са склонни да приемат вегетарианска кухня, дори зеленчуците да не са там, пренебрегвани и дори артикулирани. много ястия.
